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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
24/03/1993 |
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Data da última atualização: |
24/03/1993 |
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Autoria: |
JARDINE, J. G. |
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Título: |
Avaliacao do comportamento tecnologico de farinha de triticale em mistura com farinha de trigo para a producao de paes. |
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Ano de publicação: |
1981 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: UNICAMP, 1981. |
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Páginas: |
81p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Mestrado. |
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Conteúdo: |
Farinhas mistas de trigo e de triticale, nas proporcoes de 90:10, 80:20 e 70:30 foram avaliadas quanto a composicao quimica, propriedades reologicas e comportamento em panificacao. A farinha de triticale apresentou composicao quimica similar a da farinha de trigo. Os paes produzidos com as farinhas 90:10 e 80:20 foram considerados muito bons e se igualaram ao padrao obtido apenas com farinha de trigo. A substituicao da farinha de trigo pela de triticale ao nivel de 30%, originou paes de boa qualidade. Os volumes e os volumes especificos dos paes obtidos a partir das farinhas mistas foram, para os tres niveis de substituicao, superiores aquele obtido com a farinha de trigo pura. |
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Palavras-Chave: |
Avaliacao; Cereais. |
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Thesagro: |
Farinha Mista; Pão; Triticale. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 5 | |
| 4. |  | SOUSA, A. H.; FARONI, L. R. A.; ANDRADE, G. S.; FREITAS, R. S.; PIMENTEL, M. A. G. Bioactivity of diatomaceous earth to Sitophilus zeamais (Coleoptera: Curculionidae) in different application conditions. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 17, n. 9, p. 982-986, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 5. | | SILVA, R. B.; PEREIRA, A. I. A.; LIMA, E. R.; CANEVARI, G. C.; ANDRADE, G. S.; SEDIYAMA, C. A. Z.; CRUZ, I.; ZANUNCIO, J. C. Mudança no comportamento de acasalamento de predador Podisus nigrispinus (Heteroptera: Pentatomidae) em função do status nutricional. In; SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTIFICA, 17.; SIMPOS-MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO, 7.; SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 1.; SIMPÓSIO DE ENSINO, 1., 2007, Viçosa. Resumos... Viçosa: UFV, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| Registros recuperados : 5 | |
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