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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Solos. |
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Data corrente: |
10/02/2009 |
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Data da última atualização: |
12/09/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MADDOCK, J. E. L.; MENDONÇA-SANTOS, M. de L.; BARRETO, R. C.; ALMEIDA, A. M. |
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Afiliação: |
JOHN EDMUND LEWIS MADDOCK, UFF; MARIA DE LOURDES MENDONÇA SANTOS BREFIN, CNPS; RENATA C. BARRETO, UFF; ALINE M. ALMEIDA, UFF. |
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Título: |
Tempo de permanência do carbono em solos, em função da cobertura vegetal. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 17., 2008, Rio de Janeiro. Manejo e conservação do solo e da água no contexto das mudanças ambientais. Rio de Janeiro: SBCS: Embrapa Solos: Embrapa Agrobiologia, 2008. (Embrapa Solos. Documentos, 101). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com objetivo de estudar o sequestro de carbono em solos, foram determinados estoques de carbono e taxas de respiração em solos representativos do Estado de Rio de Janeiro sob dois tipos de vegetação, o que permitiu o cálculo das taxas de decomposição e tempos médios de permanência do Corg nestes solos. |
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Thesagro: |
Carbono; Cobertura Vegetal; Solo. |
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Categoria do assunto: |
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/337976/1/Tempo-de-permanencia-do-carbono-em-solos-2008.pdf
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Marc: |
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520 $aCom objetivo de estudar o sequestro de carbono em solos, foram determinados estoques de carbono e taxas de respiração em solos representativos do Estado de Rio de Janeiro sob dois tipos de vegetação, o que permitiu o cálculo das taxas de decomposição e tempos médios de permanência do Corg nestes solos.
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Registro original: |
Embrapa Solos (CNPS) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
19/04/2021 |
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Data da última atualização: |
09/07/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
FOGACA, F. H. dos S. |
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Afiliação: |
FABIOLA HELENA DOS SANTOS FOGACA, CTAA. |
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Título: |
Conservação de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de Tilápia (Oreochromis niloticus). |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2021. |
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Páginas: |
6 p. |
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Descrição Física: |
color.; il. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 244). |
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ISSN: |
0103-5231 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A demanda por produtos de conveniência, por parte do consumidor, transformou a indústria da tilápia que hoje produz basicamente filés, e gera quase 70% de resíduos e subprodutos de peixe. Algumas plantas ainda utilizam as aparas dos filés para obtenção de produtos reestruturados (como nuggets e fishburguer). Outras investiram em tecnologia para obter máximo aproveitamento da carne, incluindo-se aquela aderida à carcaça após a retirada do filé, através de uma máquina desossadora que produz a carne mecanicamente separada ou CMS. O problema é que a CMS é composta por carne desestruturada, gordura e pigmentos, resultando em um produto de baixa qualidade e vida útil. Para resolver esse problema, foram aplicados processos simples como a lavagem e a adição de crioprotetores para garantir a estabilidade e a qualidade nutricional da CMS de tilápia. Os resultados mostraram um produto com baixa oxidação lipídica, baixa degradação proteica, inocuidade microbiológica e boa aceitação sensorial. Esta publicação tem como objetivo mostrar, de forma resumida e prática, como obter uma CMS com qualidade para que técnicos, produtores e indústrias possam melhorar o aproveitamento do pescado, agregar valor ao produto e reduzir custos com o descarte e tratamento de resíduos do processamento. |
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Palavras-Chave: |
Aceitação sensorial; Crioprotetores; Degradação proteica; Extração mecânica de carne; Oxidação lipídica; Surimi de tilápia nilótica. |
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Thesagro: |
Lavagem; Oreochromis Niloticus. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1131358/1/CT-244-15abr2021-1.pdf
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Marc: |
LEADER 02139nam a2200241 a 4500
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520 $aA demanda por produtos de conveniência, por parte do consumidor, transformou a indústria da tilápia que hoje produz basicamente filés, e gera quase 70% de resíduos e subprodutos de peixe. Algumas plantas ainda utilizam as aparas dos filés para obtenção de produtos reestruturados (como nuggets e fishburguer). Outras investiram em tecnologia para obter máximo aproveitamento da carne, incluindo-se aquela aderida à carcaça após a retirada do filé, através de uma máquina desossadora que produz a carne mecanicamente separada ou CMS. O problema é que a CMS é composta por carne desestruturada, gordura e pigmentos, resultando em um produto de baixa qualidade e vida útil. Para resolver esse problema, foram aplicados processos simples como a lavagem e a adição de crioprotetores para garantir a estabilidade e a qualidade nutricional da CMS de tilápia. Os resultados mostraram um produto com baixa oxidação lipídica, baixa degradação proteica, inocuidade microbiológica e boa aceitação sensorial. Esta publicação tem como objetivo mostrar, de forma resumida e prática, como obter uma CMS com qualidade para que técnicos, produtores e indústrias possam melhorar o aproveitamento do pescado, agregar valor ao produto e reduzir custos com o descarte e tratamento de resíduos do processamento.
650 $aLavagem
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653 $aCrioprotetores
653 $aDegradação proteica
653 $aExtração mecânica de carne
653 $aOxidação lipídica
653 $aSurimi de tilápia nilótica
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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