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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
05/07/2007 |
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Data da última atualização: |
19/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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Autoria: |
CABRAL, A. C. P. L. F.; AZOUBEL, P. M.; SILVA, F. O. da; SOUSA, R. M. de; CAMPOS, A. B. |
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Afiliação: |
ANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; FRANCINAIDE OLIVEIRA DA SILVA, UPE; RENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina, PE; ANANDRÉIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina, PE. |
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Título: |
Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006. |
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Páginas: |
p. 27-31. |
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Série: |
(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura. |
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Palavras-Chave: |
Osmótico; Tommy Atkins. |
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Thesagro: |
Manga; Temperatura; Tratamento; Variedade. |
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Thesaurus Nal: |
Mangoes. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/147078/1/SDC1971.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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