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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
13/08/2021 |
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Data da última atualização: |
12/01/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ASCHEMANN-WITZEL, J.; BIZZO, H. R.; CHAVES, A. C. S. D.; FARIA-MACHADO, A. F. de; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. de O.; KIDMOSE, U.; ROSENTHAL, A. |
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Afiliação: |
JESSICA ASCHEMANN-WITZEL, MAPP - Centre for Research on Customer Relations in the Food Sector, Aarhus University, Aarhus, Denmark; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ULLA KIDMOSE, Department of Food Science, Aarhus University, Aarhus N, Denmark; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
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Título: |
Sustainable use of tropical fruits? Challenges and opportunities of applying the waste-to-value concept to international value chains. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, v. 63, n. 10, p. 1399-1351, 2023. |
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Páginas: |
14 p. |
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DOI: |
10.1080/10408398.2021.1963665 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Early access aug. 2021. |
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Palavras-Chave: |
International supply chain; Side-streams valorization; Sustainability; Tropical fruit; Upcycled food; Waste-to-value. |
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Thesaurus Nal: |
Fruit products. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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