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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/06/2020 |
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Data da última atualização: |
04/06/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ESTANECH, A.; OLIVEIRA, N.; AMORIM, E.; VALADÃO, R.; TORREZAN, R.; OLIVEIRA, G. |
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Afiliação: |
Amanda Estanech, UFRRJ; Nandara Oliveira, UFRRJ; Elizete Amorim, UFRRJ; Rômulo Valadão, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; Gesilene Oliveira, UFRRJ. |
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Título: |
Effect of the addition of manioc starch, water and inulin on the technological characteristics of bicuda pâté (Sphyraena tome, Fowler, 1903). |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Chilena de Nutricion, v. 47, n. 3, p. 359-365, 2020. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Palavras-Chave: |
Fish pâté; Fishery products; Poached-bicuda; Technological properties. |
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Thesaurus Nal: |
Inulin. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
