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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Arroz e Feijão. Para informações adicionais entre em contato com cnpaf.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
30/08/2018 |
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Data da última atualização: |
22/09/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
COLOMBARI FILHO, J. M.; PEREIRA, J. A.; VANIER, N. L. |
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Afiliação: |
JOSE MANOEL COLOMBARI FILHO, CNPAF; JOSE ALMEIDA PEREIRA, CPAMN; NATHAN LEVIEN VANIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS, RS. |
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Título: |
Mercado brasileiro para tipos especiais de arroz: pigmentados, aromáticos e para culinárias japonesa e italiana. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Informe Agropecuário, v. 39, n. 301, p. 86-95, 2018. |
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ISSN: |
0100-3364 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Tendências mundiais da alimentação têm influenciado a diversificação do consumo do arroz, pela propensão das pessoas em modificar hábitos já estabelecidos, à medida que buscam o bem-estar e a saudabilidade alimentar, ou que valorizam a sensorialidade e o prazer das novas experiências gastronômicas. Surgem no Brasil tipos especiais de arroz, um segmento de mercado que oferece ao consumidor a possibilidade de novas experiências culinárias por meio das diferentes combinações de propriedades sensoriais e funcionais do arroz, provenientes da variabilidade de cores, formatos, sabores, aromas e texturas dos grãos da espécie Oryza sativa L. A demanda por tipos especiais de arroz antes era restrita à alta gastronomia. Agora, é o segmento que mais cresce e ganha novos consumidores dispostos a pagar mais por um produto de maior valor agregado, o que torna a atividade também atrativa para assegurar renda aos produtores. |
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Palavras-Chave: |
Arborio; Basmati; Carnaroli; Koshihikari; Mochi. |
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Thesagro: |
Arroz Vermelho; Comercialização; Consumo Alimentar; Grão; Mercado Nacional; Oryza Sativa; Textura. |
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Thesaurus Nal: |
Cuisine; Marketing; Red rice; Texture. |
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Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 8 | |
| 2. |  | BEZERRA, E. T.; PACHECO, B. S.; ATAIDE, M. V. R. de; ANDRADE, L. R. M. de. Recuperação de ambientes ultramáficos com espécies nativas: experimentos exploratórios sobre germinação de sementes em placas de petri e crescimento de plântulas em substratos ricos em metais. ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CERRADOS, 2015, Planaltina, DF. Jovens Talentos 2015: resumos. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2015. 118 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 328). p. 33.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 3. | | PACHECO, B. S.; BEZERRA, E. T.; ATAIDE, M. V. R. de; AQUINO, F. de G.; ANDRADE, L. R. M. de. Subsídios para o desenvolvimento de protocolo para recuperação de áreas degradadas pela de mineração de Níquel (Ni) - Barro Alto, GO. ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CERRADOS, 2015, Planaltina, DF. Jovens Talentos 2015: resumos. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2015. 118 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 328). p. 28.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 4. | | ATAÍDE, M. V. R. de; PACHÊCO, B. S.; AQUINO, F. de G.; ANDRADE, L. R. M. de; TAVARES, E. B. Dinâmica de colonização de espécies vegetais nativas do Cerrado e leguminosas condicionadoras de solo após semeadura direta em taludes de áreas impactadas pela mineração de Ni, Barro Alto, Go. In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 12., 2015, São Lourenço. [Anais...] São Lourenço: Sociedade de Ecologia do Brasil, 2015. Não paginado| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 6. | | OLIVEIRA, C. E. B.; ZART, S. C.; ATAÍDE, M. V. R. de; HERTEL JÚNIOR, C. R.; NOGUEIRA, A. C.; CARVALHO, M. A.; NASCIMENTO, C. T. C.; ANDRADE, L. R. M. de; AQUINO, F. de G. Estratégias para a recuperação de áreas degradadas pela mineração de níquel: avaliação do desenvolvimento de espécies vegetais condicionadoras de solo em substratos ultramáficos. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE ECOLOGIA, 1.; CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 11., 2013, Porto Seguro, BA. Anais... Porto Seguro: SEB, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 7. | | ATAÍDE, M. V. R. de; HERTEL JÚNIOR, C. R.; OLIVEIRA, C. E. B.; PACHÊCO, B. S.; MALAQUIAS, J. V.; BEAL, J.; ANDRADE, L. R. M. de; PEREIRA, C. D.; AQUINO, F. de G. Estratégias para a recuperação de áreas degradadas pela mineração de níquel: influência do período de armazenamento na germinação de espécies nativas de ambientes ultramáficos. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE ECOLOGIA, 1.; CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 11., 2013, Porto Seguro, BA. Anais... Porto Seguro: SEB, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 8. | | BEAL, J.; OLIVEIRA, C. E. B.; PACHÊCO, B. S.; ATAÍDE, M. V. R. de; HERTEL JÚNIOR, C. R.; PEREIRA, C. D.; AQUINO, F. de G.; ANDRADE, L. R. M. de. Estratégias para a recuperação de áreas degradadas pela mineração de níquel: inoculação de fungos micorrízicos isolados de solos ultramáficos em espécies de plantas nativas dessas áreas. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE ECOLOGIA, 1.; CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 11., 2013, Porto Seguro, BA. Anais... Porto Seguro: SEB, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| Registros recuperados : 8 | |
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