| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
|
Data corrente: |
12/12/2016 |
|
Data da última atualização: |
19/11/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, M. O. dos S.; LUIZ, D. de B.; SANTOS, V. R. V. dos; LIMA, L. K. F. de; CHICRALA, P. C. M. S.; MARTO, V. C. de O.; ALVES, R. R.; MARTINS, G. A. de S. |
|
Afiliação: |
MARIA OLIVIA DOS SANTOS OLIVEIRA, bolsista CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; VIVIANE RODRIGUES V DOS SANTOS, CNPASA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; VANILCIA CLEMENTINO DE OLIVEIRA MARTO, PREFEITURA DE PORTO NACIONAL, TO; ROSIANA RODRIGUES ALVES, CNPASA; GLÊNDARA APARECIDA DE SOUZA MARTINS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS, PALMAS-TO. |
|
Título: |
Influência do estado de conservação da matéria-prima no processamento de pescado: peixe fresco x resfriado. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2016. |
|
Páginas: |
22 p. |
|
Série: |
(Embrapa Pesca e Aquicultura. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 13). |
|
ISSN: |
2358-6273 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Em decorrência da grande procura por pescado e derivados, o processamento nas indústrias vem crescendo, aumentando com isto a quantidade de água utilizada. O presente trabalho objetivou avaliar a influência do estado de conservação da matéria-prima (fresca ou resfriada) no uso de água em etapas do processamento de tambaqui (Colossoma macropomum) e pintado da Amazônia (Pseudoplatystoma reticulatum X Leiarius marmoratus). Para a quantificação, foram instalados medidores de vazão de água em um entreposto localizado no estado do Tocantins. A evisceração foi a etapa de processamento avaliada que apresentou maior uso de água no processamento. A partir de análises estatísticas concluiu-se que não houve efeitos da forma de conservação da matéria-prima no uso da água no entreposto de pescado. |
|
Palavras-Chave: |
Evisceração; Peixe resfriado. |
|
Thesagro: |
Colossoma macropomum; Peixe; Peixe fresco; Produto derivado de pescado; Tambaqui; Tecnologia de alimento. |
|
Thesaurus Nal: |
Leiarius marmoratus; Pseudoplatystoma reticulatum. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1058415/1/CNPASA2016bpd13.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01922nam a2200349 a 4500
001 2058415
005 2019-11-19
008 2016 bl uuuu u0uu1 u #d
022 $a2358-6273
100 1 $aOLIVEIRA, M. O. dos S.
245 $aInfluência do estado de conservação da matéria-prima no processamento de pescado$bpeixe fresco x resfriado.$h[electronic resource]
260 $aPalmas: Embrapa Pesca e Aquicultura$c2016
300 $a22 p.
490 $a(Embrapa Pesca e Aquicultura. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 13).
520 $aEm decorrência da grande procura por pescado e derivados, o processamento nas indústrias vem crescendo, aumentando com isto a quantidade de água utilizada. O presente trabalho objetivou avaliar a influência do estado de conservação da matéria-prima (fresca ou resfriada) no uso de água em etapas do processamento de tambaqui (Colossoma macropomum) e pintado da Amazônia (Pseudoplatystoma reticulatum X Leiarius marmoratus). Para a quantificação, foram instalados medidores de vazão de água em um entreposto localizado no estado do Tocantins. A evisceração foi a etapa de processamento avaliada que apresentou maior uso de água no processamento. A partir de análises estatísticas concluiu-se que não houve efeitos da forma de conservação da matéria-prima no uso da água no entreposto de pescado.
650 $aLeiarius marmoratus
650 $aPseudoplatystoma reticulatum
650 $aColossoma macropomum
650 $aPeixe
650 $aPeixe fresco
650 $aProduto derivado de pescado
650 $aTambaqui
650 $aTecnologia de alimento
653 $aEvisceração
653 $aPeixe resfriado
700 1 $aLUIZ, D. de B.
700 1 $aSANTOS, V. R. V. dos
700 1 $aLIMA, L. K. F. de
700 1 $aCHICRALA, P. C. M. S.
700 1 $aMARTO, V. C. de O.
700 1 $aALVES, R. R.
700 1 $aMARTINS, G. A. de S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 8 | |
| 1. |  | NUNES, D. H.; PASINI, A.; BENITO, N. P.; KORASAKI, V.; MATSUMURA, C. Y.; BROWN, G. G. Espécies de minhocas em agroecossistemas de jaguapitã - PR. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 9., 2005; JORNADA DE ATUALIZAÇÃO EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 1.; MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 8., 2004, Londrina. [Resumos expandidos...]. Londrina: UEL, 2005. p. 34-36. 1 CD-ROM. Seção: Fitossanidade da VIII MATA.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
|   |
| 2. | | KORASAKI, V.; BROWN, G. G.; OLIVEIRA, L. J.; PASINI, A.; MATSUMURA, C. Y. Efeito da conversão de pastagens antigas em cultivos de soja, na população de invertebrados edáficos em Cafeara, PR. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SOJA, 4., 2006, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2006. p. 70-71. Organizado por Odilon Ferreira Saraiva, Simone Ery Grosskopf.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 3. | | NUNES, D. H.; PASINI, A.; N.; BENITO, N. P.; KORASAJI, V.; MATSUMURA, C. Y.; BROWN, G. G. Espécies de minhocas em agroecosistemas de Jaguapitã - PR. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 8., 2004, Londrina. Caderno de resumos. Londrina: UEL, 2004. p. 34.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 4. | | HOFFMANN-CAMPO, C. B.; OLIVEIRA, L. J.; MENDES, A. C. F.; SILVA, S. H.; MATSUMURA, C. Y. Danos causados por Sternechus subsignatus (Coleoptera: Curculionidae) em diversos genótipos de soja em casa-de-vegetação. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 27., 2005. Cornélio Procópio. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2005. p. 162-163. (Embrapa Soja. Documentos, 257). Organizado por Odilon Ferreira Saraiva, Janete Lasso Ortiz, Simone Ery Grosskopf.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 5. | | NUNES, D. H.; PASINI, A.; BENITO, N. P.; KORASAKI, V.; MATSUMURA, C. Y.; MANZANO, D. C.; BROWN, G. G. Densidade populacional e biomassa de minhocas em agroecossistemas de Jaguapitã -PR. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 9., 2005; JORNADA DE ATUALIZAÇÃO EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 1.; MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 8., 2004, Londrina. [Resumos expandidos...]. Londrina: UEL, 2005. p. 37-39. Seção: Fitossanidade da VIII MATA.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 6. | | NUNES, D. H.; PASINI, A.; BENTI, N. P.; KARASAKI, V.; MATSUMURA, C. Y.; MANZANO, D. C.; BROWN, G. G. Densidade populacional e biomassa de minhocas em agroecossistemas de Jaguapitã - PR. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 8., 2004, Londrina. Caderno de resumos. Londrina: UEL, 2004. p. 35.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 7. | | KORASAKI, V.; PASINI, A.; BROWN, G. G.; BENITO, N. P.; MATSUMURA, C. Y.; MARTINS, P. T.; NONINO, M. C. Coleção didática da macrofauna invertebrada edáfica de ecossistemas do Paraná. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 8., 2004, Londrina. Caderno de resumos. Londrina: UEL, 2004. p. 59.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| 8. | | KORASAKI, V.; PASINI, A.; BROWN, G. G.; BENITO, N. P.; NUNES, D. H.; MATSUMURA, C. Y.; MARTINS, P. T.; NONINO, M. C. Coleção didática da macrofauna invertebrada edáfica de ecossistemas do Paraná. In: MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 9., 2005; JORNADA DE ATUALIZAÇÃO EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 1.; MOSTRA ACADÊMICA DE TRABALHOS EM AGRONOMIA, 8., 2004, Londrina. [Resumos expandidos...]. Londrina: UEL, 2005. p. 86-88. 1 CD-ROM. Seção: Fitossanidade da VIII MATA.| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
| |
| Registros recuperados : 8 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
