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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Área de Informação da Sede. |
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Data corrente: |
12/06/1998 |
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Data da última atualização: |
12/06/1998 |
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Autoria: |
SOUZA, M. do C. P. de; MAIA, G. A.; GUEDES, Z. B. de L.; ORIA, H. F.; HOLANDA, L. F. F. de. |
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Título: |
Amadurecimento natural e artificial do buriti. |
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Ano de publicação: |
1984 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.7, p. 891-896, jul. 1984. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se o processo de amadurecimento do fruto da palmeira buriti, Mauritia vinifera Mart. (procedente de Ibiapina, CE), em camara de maturacao e ao natural, bem como a caracterizacao fisica e quimica da polpa. Verificou-se amadurecimento uniforme e completo no fruto climatizado, o que nao ocorreu com o fruto amadurecido naturalmente. Durante o amadurecimento sob as condicoes acima descritas, verificou-se aumento no teor de acucares totais e concomitante decrescimo no conteudo de amido, quando comparado ao fruto em inicio de maturacao. O teor lipidico da polpa, do fruto maduro climatizado, variou ligeiramente em relacao ao fruto amadurecido naturalmente. |
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Palavras-Chave: |
Climatized fruit; Fruto climatizado; Nutritional value. |
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Thesagro: |
Mauritia Vinifera; Valor Nutritivo. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $aMauritia Vinifera
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Registro original: |
Área de Informação da Sede (AI-SEDE) |
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| 1. |  | SOUZA, M. do C. P. de; MAIA, G. A.; GUEDES, Z. B. de L.; ORIA, H. F.; HOLANDA, L. F. F. de. Amadurecimento natural e artificial do buriti. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.19, n.7, p. 891-896, jul. 1984.| Biblioteca(s): Área de Informação da Sede. |
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