| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
23/03/2016 |
|
Data da última atualização: |
23/03/2016 |
|
Autoria: |
MOTTA, R. G.; SILVA, A. V.; GIUFFRIDA, R.; SIQUEIRA, A. K.; PAES, A. C.; MOTTA, I. G.; LISTONI, F. J. P.; RIBEIRO, M. G. |
|
Afiliação: |
RODRIGO G. MOTTA, FMVZ; ARISTEU V. SILVA, DCBIO/UEFS; ROGERIO GIUFFRIDA, UNOESTE; AMANDA K. SIQUEIRA, IB; ANTÔNIO C. PAES, FMVZ; IGOR G. MOTTA, UNICENTRO; FERNANDO J. P. LISTONI, FMVZ; MÁRCIO G. RIBEIRO, FMVZ. |
|
Título: |
Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro v. 35, n. 5, p. 417-423, maio 2015. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região. |
|
Palavras-Chave: |
Celularidade; Inibidor; Instrução normativa 62; Leite informal. |
|
Thesagro: |
Mamite; Vaca. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141610/1/Indicadores-de-qualidade.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01909naa a2200277 a 4500
001 2041720
005 2016-03-23
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMOTTA, R. G.
245 $aIndicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo.
260 $c2015
520 $aO leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região.
650 $aMamite
650 $aVaca
653 $aCelularidade
653 $aInibidor
653 $aInstrução normativa 62
653 $aLeite informal
700 1 $aSILVA, A. V.
700 1 $aGIUFFRIDA, R.
700 1 $aSIQUEIRA, A. K.
700 1 $aPAES, A. C.
700 1 $aMOTTA, I. G.
700 1 $aLISTONI, F. J. P.
700 1 $aRIBEIRO, M. G.
773 $tPesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro$gv. 35, n. 5, p. 417-423, maio 2015.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 29 | |
| 1. |  | BARROS, L. C. de. Apresentação do Projeto Barraginha. In: SEMINÁRIO AMBIENTAL, 2., 2015, Belo Horizonte. Água e solo: manejo e conservação. Belo Horizonte: Federação da Agricultura e Pecuária do Estado de Minas Gerais, 2015. p. 58-61.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
|    |
| 5. | | BARROS, L. C. Amenização de veranicos através da captação de água de chuvas por barraginhas, garantindo safras na agricultura familiar: em Minas Novas, MG. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 26.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 2.; SIMPÓSIO SOBRE COLLETOTRICHUM GRAMINICOLA, 1., 2006, Belo Horizonte. Inovação para sistemas integrados de produção: trabalhos apresentados. [Sete Lagoas]: ABMS, 2006.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 8. | | BARROS, L. C. Micro-dams for rain water catchment and reclamation of degraded areas. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON LAND DEGRADATION, 3.; MEETING OF THE IUSS SUBCOMMISSION C-SOIL AND WATER CONSERVATION, 2001, Rio de Janeiro. Land degradation: new trends towards global sustainability: conference guide, program and book of abstracts. Rio de Janeiro: Embrapa Solos: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2001. p. 147.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| 10. | | BARROS, L. C. de. Projeto piloto de barragens de contenção de águas superficiais de chuvas: um projeto social para colheita de enxurradas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ECONOMIA E SOCIOLOGIA RURAL, 38.=BRAZILIAN CONGRESS OF RURAL ECONOMY AND SOCIOLOGY, 38.=CONGRESSO MUNDIAL DE SOCIOLOGIA RURAL, 10.=WORLD CONGRESS OF RURAL SOCIOLOGY, 10., 2000, Rio de Janeiro, RJ. A agricultura no limiar do milenio: condicoes de vida rural sustentavel: construindo comunidades, protegendo os recursos naturais, apoiando o desenvolvimento humano-Agriculture on the edge of the millennium: sustainable rural livelihoods: building communities, protecting... [Rio de Janeiro: SOBER, 2000?]. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
| |
| Registros recuperados : 29 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
