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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
23/03/2016 |
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Data da última atualização: |
23/03/2016 |
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Autoria: |
MOTTA, R. G.; SILVA, A. V.; GIUFFRIDA, R.; SIQUEIRA, A. K.; PAES, A. C.; MOTTA, I. G.; LISTONI, F. J. P.; RIBEIRO, M. G. |
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Afiliação: |
RODRIGO G. MOTTA, FMVZ; ARISTEU V. SILVA, DCBIO/UEFS; ROGERIO GIUFFRIDA, UNOESTE; AMANDA K. SIQUEIRA, IB; ANTÔNIO C. PAES, FMVZ; IGOR G. MOTTA, UNICENTRO; FERNANDO J. P. LISTONI, FMVZ; MÁRCIO G. RIBEIRO, FMVZ. |
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Título: |
Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro v. 35, n. 5, p. 417-423, maio 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região. |
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Palavras-Chave: |
Celularidade; Inibidor; Instrução normativa 62; Leite informal. |
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Thesagro: |
Mamite; Vaca. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141610/1/Indicadores-de-qualidade.pdf
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Marc: |
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520 $aO leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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| Registros recuperados : 6 | |
| 1. |  | ARAÚJO, J. B. T. de; PAIVA, P. M. de; BECHELENI, F. R. C.; CAMPOS, E. J. C.; CHAGAS, P. G.; SILVA, I. H. S. da; LUIZ, C. F. C.; VALICENTE, F. H. Ocorrência de Spodoptera frugiperda (J. E. Smith) (Lepidoptera: Noctuidae) no Monitoramento de milho Bt. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 14., 2015, Teresópolis. [Resumos]. Londrina: Sociedade Entomológica do Brasil, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 2. | | BECHELENI, F. R. C.; PAIVA, P. M. de; ARAÚJO, J. B. T.; CHAGAS, P. G.; CAMPOS, E. J. C.; SILVA, I. H. da; LUIZ, C. F. C.; VALICENTE, F. H. Controle biológico da lagarta do cartucho Spodoptera frugiperda (J. E. Smith) (Lepidoptera: Noctuidae) com diferentes isolados de Bacillus thuringiensis. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 14., 2015, Teresópolis. [Resumos]. Londrina: Sociedade Entomológica do Brasil, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 3. | | CAMPOS, E. J. C.; SILVA, I. H. S. da; PAIVA, P. M.; MARTINS, C. H. F.; BECHELENI, F. R. C.; COSTA, V. H. D. da; LUIZ, C. F. C.; ARAÚJO, J. B. T. de; VALICENTE, F. H. Influência da planta hospedeira na eficiência de Baculovirus spodoptera em lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda). In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 14., 2015, Teresópolis. [Resumos]. Londrina: Sociedade Entomológica do Brasil, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 4. | | LUIZ, C. F. C.; CAMPOS, E. J. C.; COSTA, V. H. D. da; PAIVA, P. M. de; ARAÚJO, J. B. T. de; BECHELENI, F. R. C.; CHAGAS, P. G.; SILVA, I. H. S. da; VALICENTE, F. H. Levantamento populacional de Chrysodeixis includens (Walker)(Lepidoptera: Noctuidae) e Anticarsia gemmatalis (Hübner)(Lepidoptera: Noctuidae) em cultivos de soja. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 14., 2015, Teresópolis. [Resumos]. Londrina: Sociedade Entomológica do Brasil, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 5. | | PAIVA, P. M. de; ARAÚJO, J. B. T. de; BECHELENI, F. R. C.; CAMPOS, E. J. C.; CHAGAS, P. G.; SILVA, I. H. da; LUIZ, C. F. C.; VALICENTE, F. H. Incidência de parasitoides em Spodoptera frugiperda (J. E. Smith) (Lepidoptera: Noctuidae) no monitoramento de milho Bt. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 14., 2015, Teresópolis. [Resumos]. Londrina: Sociedade Entomológica do Brasil, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 6. | | SILVA, I. H. S. da; CAMPOS, E. J. C.; PAIVA, P. M.; MARTINS, C. H. F.; COSTA, V. H. D. da; BECHELENI, F. R. C.; LUIZ, C. F. C.; ARAÚJO, J. B. T. de; VALICENTE, F. H. Influência da planta hospedeira na biologia da lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda) com Baculovírus spodoptera. In: SIMPÓSIO DE CONTROLE BIOLÓGICO, 14., 2015, Teresópolis. [Resumos]. Londrina: Sociedade Entomológica do Brasil, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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