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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
23/03/2016 |
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Data da última atualização: |
23/03/2016 |
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Autoria: |
MOTTA, R. G.; SILVA, A. V.; GIUFFRIDA, R.; SIQUEIRA, A. K.; PAES, A. C.; MOTTA, I. G.; LISTONI, F. J. P.; RIBEIRO, M. G. |
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Afiliação: |
RODRIGO G. MOTTA, FMVZ; ARISTEU V. SILVA, DCBIO/UEFS; ROGERIO GIUFFRIDA, UNOESTE; AMANDA K. SIQUEIRA, IB; ANTÔNIO C. PAES, FMVZ; IGOR G. MOTTA, UNICENTRO; FERNANDO J. P. LISTONI, FMVZ; MÁRCIO G. RIBEIRO, FMVZ. |
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Título: |
Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro v. 35, n. 5, p. 417-423, maio 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região. |
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Palavras-Chave: |
Celularidade; Inibidor; Instrução normativa 62; Leite informal. |
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Thesagro: |
Mamite; Vaca. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141610/1/Indicadores-de-qualidade.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Registro |
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| Registros recuperados : 6 | |
| 4. |  | GONCALVES, P. de S.; BORTOLETTO, N.; FURTADO, E. L.; SAMBUGARO, R.; BATAGLIA, O. C. Desempenho de clones de seringueira da série IAC 300 selecionados para a região noroeste do Estado de São Paulo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 36, n. 4, p. 589-599, abr. 2001 Título em inglês: Performance of Hevea clones from IAC 300 series selected in the northwestern region of São Paulo State, Brazil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 5. | | GONCALVES, P. de S.; BORTOLETTO, N.; SAMBUGARO, R.; FURTADO, E. L.; BATAGLIA, O. C.; ORTOLANI, A. A.; GODOY JÚNIOR, G. Desempenho de clones de seringueira de origem amazônica no planalto do Estado de São Paulo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 36, n. 12, p. 1469-1477, dez. 2001 Título em inglês: Performance of Amazonian rubber tree clones in the plateau region of the State of São Paulo, Brazil.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 6. | | GONÇALVES, P. de S.; FUJIHARA, A. K.; ORTOLANI, A. A.; BATAGLIA, O. C.; BORTOLETTO, N.; SEGNINI JUNIOR, I. Phenotypic stability and genetic gains in six-year girth growth of hevea clones. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 34, n. 7, p. 1223-32, jul. 1999 Título em português: Estabilidade fenotípica e ganhos genéticos de seis anos de avaliação do perímetro do caule em clones de seringueira.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Registros recuperados : 6 | |
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