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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
23/03/2016 |
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Data da última atualização: |
23/03/2016 |
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Autoria: |
MOTTA, R. G.; SILVA, A. V.; GIUFFRIDA, R.; SIQUEIRA, A. K.; PAES, A. C.; MOTTA, I. G.; LISTONI, F. J. P.; RIBEIRO, M. G. |
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Afiliação: |
RODRIGO G. MOTTA, FMVZ; ARISTEU V. SILVA, DCBIO/UEFS; ROGERIO GIUFFRIDA, UNOESTE; AMANDA K. SIQUEIRA, IB; ANTÔNIO C. PAES, FMVZ; IGOR G. MOTTA, UNICENTRO; FERNANDO J. P. LISTONI, FMVZ; MÁRCIO G. RIBEIRO, FMVZ. |
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Título: |
Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro v. 35, n. 5, p. 417-423, maio 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas, comercializadas na região sudoeste do estado de São Paulo, Brasil. Verificou-se que 77% da Contagem de Células Somáticas (CCS) e 86% da Contagem Bacteriana Total (CBT) das amostras estavam em desacordo com os valores máximos exigidos pela Instrução Normativa 62 do MAPA. Identificaram-se teores em desacordo para sólidos totais (36%), proteína (23%), gordura (38%), extrato seco desengordurado (43%) e nitrogênio uréico (73%). Em 59% das amostras detectou-se a presença de resíduos de inibidores do crescimento bacteriano. Isolaram-se 240 linhagens de micro-organismos com predomínio de enterobactérias, estreptococos, estafilococos e fungos. O leite informal é comercializado na região sem as mínimas condições de higiene e oferece riscos a saúde pública, além de representar sério problema sócio-econômico para região. |
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Palavras-Chave: |
Celularidade; Inibidor; Instrução normativa 62; Leite informal. |
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Thesagro: |
Mamite; Vaca. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141610/1/Indicadores-de-qualidade.pdf
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Marc: |
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773 $tPesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro$gv. 35, n. 5, p. 417-423, maio 2015.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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Biblioteca |
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Registro |
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| Registros recuperados : 4 | |
| 1. |  | SANTAROSA, B. P.; FERREIRA, D. O L.; BELOTA, A. F.; DIAS, A.; MAMPRIM, M. J.; GONÇALVES, R. C. B-Mode and pulsed Doppler sonography of kidney in healthy sheep according to age. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 36, n. 6, p. 545-550, junho. 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 2. | | SANTAROSA, B. P.; FERREIRA, D. O. L.; RODRIGUES, M. M. P.; DANTAS, G. N.; SACCO, S. R.; LOPES, R. S.; DIAS, A.; GONÇALVES, R. C. Avaliação clínica, laboratorial e anatomopatológica do sistema urinário de ovinos confinados com ou sem suplementação de cloreto de amônio. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 36, n. 1, p. 1-12, jan. 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 3. | | SANTAROSA, B. P.; LOURENÇO, M. L. G.; DANTAS, G. N.; ULIAN, C. M. V.; HECKLER, M. C. T.; SUDANO, M. J.; GONÇALVES, R. C.; CHIACCHIO, S. B. Electrocardiographic parameters of the American miniature horse: influence of age and sex. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 36, n. 6, p. 551-558, junho. 2016.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 4. | | BELOTTA, A. F.; SANTAROSA, B. P.; FERREIRA, D. O. L.; CARVALHO, S. M. F.; GONÇALVES, R. C.; PADOVANI, C. R.; MAMPRIM, M. J. Portal Vein Dopplerflowmetry in healthy sheep according to age. Pesquisa Veterinária Brasileira, Rio de Janeiro, v. 37, n, 10, p. 1172-1176, outubro 2017. Título em português: Dopplerfluxometria da veia portal em ovinos hígidos de acordo com a idade.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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