|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
03/02/2015 |
|
Data da última atualização: |
17/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
MORAIS, A. C. N. DE; FERREIRA, E. H. DA R.; ROSENTHAL, A. |
|
Afiliação: |
ANA CAROLINA NUNES DE MORAIS; ELISA HELENA DA ROCHA FERREIRA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA. |
|
Título: |
Aplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos: uma revisão. |
|
Ano de publicação: |
2014 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 69, n. 5, p. 357-374, set./out., 2014. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Alta pressão isostática; Inovação tecnológica; Laticínios; Processo não térmico. |
|
Thesagro: |
Segurança Alimentar. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1007589/1/31010591PB.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00670naa a2200193 a 4500
001 2007589
005 2016-02-17
008 2014 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMORAIS, A. C. N. DE
245 $aAplicação de alta pressão isostática na produção de derivados lácteos$buma revisão.
260 $c2014
650 $aSegurança Alimentar
653 $aAlta pressão isostática
653 $aInovação tecnológica
653 $aLaticínios
653 $aProcesso não térmico
700 1 $aFERREIRA, E. H. DA R.
700 1 $aROSENTHAL, A.
773 $tIn: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora$gv. 69, n. 5, p. 357-374, set./out., 2014.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
