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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
18/07/2016 |
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Data da última atualização: |
17/07/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
KLEIN, D.; SILVA, L. F. da; SALVADOR, M. B. G.; GUERRA, C. C. |
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Afiliação: |
Diandra Klein, Graduanda em Farmácia pela Universidade de Caxias do Sul. E-mail: Diandra.klein@gmail.com; LETICIA FLORES DA SILVA, CNPUV; MAGDA BEATRIS GATTO SALVADOR, CNPUV; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV. |
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Título: |
Correlações entre fenóis bioativos de uvas e vinhos. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 14. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 10., 2016, Bento Gonçalves. Resumos...Bento Gonçalves, RS: Embrapa uva e Vinho, 2016. p. 32. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 99) |
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Conteúdo: |
Os fenóis são essenciais para a qualidade e contribuem para a atividade antioxidantes de vinhos. O perfil desses compostos em vinhos depende da variedade de uva utilizada, das práticas de cultivo e do processo de vinificação. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a correlação entre os fenóis e os parâmetros gerais relacionados entre uvas de novas variedades da Campanha Gaúcha e seus respectivos vinhos. |
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Palavras-Chave: |
Anais; Antioxidantes de vinhos; CNPUV; IC; Iniciação cientifica; Variedade de uva. |
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Thesagro: |
Enologia; Uva; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1049050/1/Doc99kleinp32.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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