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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
05/02/2010 |
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Data da última atualização: |
23/05/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. A. de; MORAES, P. S. B. de. |
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Afiliação: |
MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; PAULO SÉRGIO BERALDO DE MORAES, UNESP. |
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Título: |
Influência da época de colheita e da precipitação pluviométrica sobre as características associadas ao cozimento da mandioca cultivar IAC 576-70. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 13.; 2009, Botucatu. Anais...Botucatu: UNESP, 2009. p. 920-924. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A instabilidade na qualidade culinária da mandioca é bem conhecida, levando prejuízo na demanda do produto. O trabalho teve como objetivo avaliar a interferência da época de colheita e da precipitação pluviométrica sobre as características associadas ao cozimento da cultivar IAC 576-70. Os parâmetros físicos avaliados foram: dificuldade de retirada da entrecasca, dificuldade de cortar em forma de palitos em cortador manual, sendo esses de forma subjetiva. Concluiu-se que a mandioca de mesa IAC 576-70 quando feito o plantio em julho, na região de Botucatu/SP, deve ser colhida com 9 meses de idade sem prejuízo do cozimento das raízes, podendo se estender até 10 meses. O produtor deve acompanhar o somatório do índice pluviométrico nos 10 dias que antecedem a colheita, sendo que este somatório deve ser o menor possível e não proceder a colheita quando este ultrapassar 100 mm, para não comprometer o cozimento das raízes. |
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Palavras-Chave: |
Cozimento. |
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Thesagro: |
Cocção; Colheita; Época de Colheita; Mandioca; Manihot Esculenta; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Cassava; Cooking; Food technology; Harvesting. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | TURETTA, A. P. D.; PRADO, R. B.; COUTINHO, H. L. da C.; FIDALGO, E. C. C.; SCHULER, A. E.; MARTINS, A. L. da S.; DIEDERICHSEN, A.; KRONEMBERGER, D. M. P.; CLEVELÁRIO JÚNIOR, J.; BUSTAMANTE, J. da M.; PARRON, L. M.; BUCKUP, P. A.; ATANÁZIO, R.; PIRES, M. de M.; FERREIRA, J. M. L. Memória da Oficina Ranqueamento de Indicadores de Serviços Ambientais. Rio de Janeiro: Embrapa Solos, 2013. 67 p. il. color. (Embrapa Solos. Documentos, 164).| Biblioteca(s): Embrapa Solos. |
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| 2. | | BIRINDELLI, J. L. O.; SEVERO-NETO, F.; MOREIRA, C. R.; COLARES, L. F.; OLIVEIRA, L. P.; MONTAG, L. F. A.; MARINHO, M. M. F.; SOARES, K. D. A.; SHIBATTA, O. A.; DARIO, F. D.; PAVANELLI, C. S.; SABAJ, M. H.; CAMELIER, P.; FERRER, J.; MINCARONE, M. M.; SOUSA, L. M.; SLOBODIAN, V.; BUCKUP, P. A.; MALABARBA, L. R.; BRITTO, M. R.; PY-DANIEL, L. H. R.; ABILHOA, V.; ANDRADE, F. A. G.; ÂNDRADE, M.; ARAÚJO, F. G.; AREND, Ú.; SILVA, S. A. A.; BELTRÃO, G. B. M.; BERTACO, V. A.; BICHUETTE, M. e; BOCKMANN, F. A.; BONECKER, A. C. T.; BRANDÃO, H.; BRITO, M. F. G.; CANTO, A. L. C.; CARVALHO, F. R.; CARVALHO, L. N.; CASATTI, L.; CASTRO, A. L. C.; CATELLA, A. C.; CHAMON, C. C.; CHAVES, A. S.; CIOATO, A.; CITELI, N. Q. K.; COSTA, W. J. e M.; DAGOSTA, F. C. P.; DATOVO, A.; DEBONA, T.; DORIA, C. R. C.; DUBOC, L. F.; ESGUÍCERO, A. L. H.; FARIA, K. C.; FARIA, V. V.; FERREIRA, D. C.; FERREIRA, K. M.; FERREIRA, R. S. C.; FROES, M. M.; GAMA, C. S.; GUTIERRE, S. M. M.; HENSCHEL, E.; IAEGER, C. T.; JEREP, F. C.; JOHANN, L.; KATSURAGAWA, M.; LANGEANI, F.; LIMA, F. C. T.; LIMA, S. M. Q.; LOPES, P. R. D.; LUCENA, C. A. S.; LUCINDA, P. H. F.; MACÊDO, C. F.; MACHADO, F. S.; MAHLMANN, T.; MARQUES, A. D.; VELÁSQUEZ, V. M.; MATTOX, G. M. T.; MELO, F. A. G.; MELO, M. R. S.; MELO, R. M. C.; NETTO-FERREIRA, A. L.; NICOLA, P. A.; OLIVEIRA, A. K.; OLIVEIRA, L. R.; OLIVEIRA, C.; OTA, R. P.; OTA, R. R.; PANTOJA, D. L.; PASTANA, M. N. L.; PEREIRA, L. H. G.; T. N, A. PEREIRA; PINNA, M. C. C. de; PIORSKI, N. M.; POMPEU, P. S.; REIS, R. e; RESTELLO, R. M.; RIBEIRO, A. C.; RIBEIRO, F. R. V.; RIBEIRO, M. C. L. B.; ROCHA, M. L. F.; ROSA, R. S.; SANTOS, A. C. A.; SANTOS, G. B.; SANTOS, H. R. S.; S. H, L. SCHWAMBORN; SILVA, A. L. B.; SILVA, J. P. C. B. da; SILVA, M. J.; SÚAREZ, Y. R.; VILELA, M. J. A.; VIRGILIO, L. R.; WOSIACKI, W. B.; ZACARDI, D. M.; ZANATA, A. M.; ZANI-TEIXEIRA, M. L. The CARDUME initiative: integrating Brazil’s scientific fish collections to promote research and biodiversity conservation. Biological Journal of the Linnean Society, v.146, n.3, nov. 2025.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| Registros recuperados : 2 | |
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