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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
13/09/1999 |
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Data da última atualização: |
22/01/2025 |
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Autoria: |
SANTANA, A. C. de. |
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Título: |
Mudancas recentes nas relacoes de demanda de carne no Brasil. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista de Economia e Sociologia Rural, v. 37, n. 2, p. 51-76, 1999. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Estudou-se o sistema de demanda de carne do Brasil, no periodo de 1990 a 1997. O foco da analise foi investigar as relacoes de substitutibilidade da demanda neste periodo. Tais relacoes mudaram por causa da expansao do consumo de alimentos processados e da alimentacao fora de casa, que se realiza nos restaurantes a quilo e nas redes de alimentacao rapida. Um modelo de equacoes aparentemente nao-relacionadas foi proposto para analisar o sistema de demanda de carne, por ser apropriado e constituir iniciativa pioneira no Brasil. Os resultados mostram que as demandas sao inelasticas no preco e na renda, que a carne de suino continua sendo um substituto da carne de boi; e que a carne de frango tornou-se um produto complementar das carnes de boi e de suino. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Carne ovina. |
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Thesagro: |
Carne; Consumo; Demanda; Elasticidade; Ovino; Preço; Renda. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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