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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  07/12/2023
Data da última atualização:  12/12/2023
Tipo da produção científica:  Capítulo em Livro Técnico-Científico
Autoria:  SILVA, R. S. da; FREITAS, S. P.; NOGUEIRA, R. I.; CHAVES, A. C. S. D.; MELLO, L.
Afiliação:  RAFAEL SIQUEIRA DA SILVA, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; ANA CAROLINA SAMPAIO DORIA CHAVES, CTAA; LAURO MELLO, UFRJ.
Título:  Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde como ingrediente para produção de sorbet.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  In: ONE, G. M. da C. (org.). Ciências naturais agrárias e exatas: pesquisa, tecnologia e aplicabilidade. João Pessoa, PB: IMEA, 2023. cap. 6, p. 117-133.
Idioma:  Português
Conteúdo:  Este trabalho teve como objetivo desenvolver um sorbet à base de albúmen sólido, água e açúcar demerara e desta forma agregar valor à cadeia produtiva de beneficiamento de coco verde. Foi realizado um estudo de pré-viabilidade econômica para a implantação de uma empresa de pequeno porte para processamento do produto desenvolvido. Os ensaios de formulação foram conduzidos utilizando-se concentrações de albúmen variando de 50 a 70% em massa, gomas estabilizantes (0,15 a 0,25%) e açúcar (15%), respeitando o teor de sólidos solúveis mínimo de 20 oBrix estabelecido por Lei.
Palavras-Chave:  Coco verde; Coproduto; Emulsificantes.
Thesagro:  Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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CTAA15592 - 1UPCPL - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Prevenção e manejo. Cultivar: grandes culturas, Pelotas, v. 16, n. 194, p. 22-25, jul. 2015.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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2.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Controle de nematóides fitoparasitas associados à cultura da soja. In: EMBRAPA SOJA. Resultados de pesquisa da Embrapa Soja, 1998. Londrina, 1999. p. 11-12. (Embrapa Soja. Documentos, 125).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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3.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Controle de nematóides fitoparasitas associados à cultura da soja. In: EMBRAPA SOJA. Resultados de pesquisa da Embrapa Soja, 1999. Londrina, 2000. p. 46-47. (Embrapa Soja. Documentos, 142).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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4.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Controle de nematóides fitoparasitas associados à cultura da soja. In: HOFFMANN-CAMPO, C.B.; SARAIVA, O.F. (Org.). Resultados de pesquisa da Embrapa Soja - 2000: doenças e nematóides. Londrina: Embrapa Soja, 2001. p. 7-8. (Embrapa Soja. Documentos, 160).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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5.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Controle de nematóides fitoparasitas associados à cultura da soja. IN: SARAIVA, O. F. (Org.). Resultados de pesquisa da Embrapa Soja - 2003: ecofisiologia, biologia molecular e nematóides. Londrina: Embrapa Soja, 2004. p. 29-32. (Embrapa Soja. Documentos, 246).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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6.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Controle de nematóides fitoparasitas associados à cultura da soja. In: SARAIVA, O. F.; LEITE, R. M. V. B. de C. (Org.) Resultados de pesquisa da Embrapa Soja 2004. Londrina: Embrapa Soja, 2006. p. 7-10. (Embrapa Soja. Documentos, 278).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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7.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Identificação e manejo. Cultivar, Grandes culturas, v. 17, n. 202, p. 24-25, mar. 2016.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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8.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Genética da resistência da soja à raça 4+ do nematóide de cisto, Heterodera glycines. 2003. 83 f. Dissertação (Doutorado em Agronomia/Fitopatologia) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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9.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Defesa vulnerável. Cultivar: grandes culturas, Pelotas, v. 11, n. 122, p. 18-20, jul. 2009.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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10.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Nematoides em soja: conheça este problema crescente. Informativo Meridional, Londrina, v. 12, n. 42, p. 5, jun. 2012.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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11.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P. Nematóides em soja identificação e controle. Campo & Negócios, v. 6, n. 72, p. 22, fev. 2009.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, J. F. V.; DIAS, W. P. Levantamento, identificação e controle de nematóides em soja (04.0.94.325-06). In: EMBRAPA. Centro Nacional de Pesquisa de Soja (Londrina, PR). Resultados de pesquisa da Embrapa Soja 1997. Londrina, 1998. p. 114-115. (Embrapa-CNPSo. Documentos, 118).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSOARES, R. M.; DIAS, W. P. Manejo de nematoides da soja: escolha o milho certo! Cuiabá: Aprosoja; Londrina: Embrapa Soja, 2020. não paginado. 1 folder. Folder n. 02/2020 junho 2020. CGPE 16059.
Tipo: Folder/Folheto/Cartilha
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, J. F. V.; DIAS, W. P.; LIMA, C. G. Avaliação da resistência de linhagens avançadas do Programa de Melhoramento da Embrapa Soja a diferentes raças do nematóide de cisto da soja, Heterodera glycines. In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 24., 2002, São Pedro, SP. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2002. p. 156. (Embrapa Soja. Documentos, 185).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, J. F. V.; DIAS, W. P.; GARCIA, A. Avaliacao da resistencia de linhagens avancadas do Programa de Melhoramento da Embrapa Soja a nematoides formadores de galhas. In: REUNIAO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIAO CENTRAL DO BRASIL, 23., 2001, Londrina. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2001. p.123-124. (Embrapa Soja. Documentos, 157).
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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16.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P.; RIBEIRO, N. R.; PIVATO, A.; MOLINA, D. Avaliação da reação de genótipos de soja ao nematóide das lesões radiculares (Pratylenchus brachyurus). In: REUNIÃO DE PESQUISA DE SOJA DA REGIÃO CENTRAL DO BRASIL, 30., 2008, Rio Verde. Resumos... Londrina: Embrapa Soja, 2008. p. 137-139. (Embrapa Soja. Documentos, 304). Organizado por Odilon Ferreira Saraiva, César de Castro, Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Fábio Alvares de Oliveira.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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17.Imagem marcado/desmarcadoFRANCHINI; DEBIASI, H.; DIAS, W. P.; SILVA, J. F. V. Intensidade dos danos do nematoide das lesões radiculares na soja, em função da variabilidade espacial de atributos químicos do solo. In: WORKSHOP CTC AGRICULTURA, 10., 2011, Rio Verde. Geração e difusão de tecnologias: resultados 2011. Rio Verde: Centro Tecnológico Comigo, 2011. p. 83-91.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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18.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P.; DEBIASI, H.; FRANCHINI, J. C. Pratylenchus brachyurus em soja no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NEMATOLOGIA, 29., 2011, Brasília, DF. Programa ... [Anais...]. Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Nematologia, 2011. p. 139-146. Palestra.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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19.Imagem marcado/desmarcadoGARCIA, A.; DIAS, W. P.; SILVA, J. F. V. Perdas causadas pelo nematóide de cisto da soja. Direto no Cerrado, Brasília, v. 10, n. 42, p.6, jun./jul. 2005.
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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20.Imagem marcado/desmarcadoDIAS, W. P.; GARCIA, A.; PEREIRA, J. E. Levantamento, identificação e controle de nematóides formadores de galhas em soja 04.0.98.333-03) In: EMBRAPA SOJA. Resultados de pesquisa da Embrapa Soja, 1998. Londrina, 1999. p. 18-21. (Embrapa Soja. Documentos, 125).
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