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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  20/08/2018
Data da última atualização:  20/12/2018
Tipo da produção científica:  Orientação de Tese de Pós-Graduação
Autoria:  RIBEIRO, L. de O.
Afiliação:  LEILSON DE OLIVEIRA RIBEIRO, UFRJ.
Título:  Desenvolvimento de smoothie de juçara, banana e morango: processos de conservação e estudo da bioacessibilidade dos compostos fenólicos.
Ano de publicação:  2018
Fonte/Imprenta:  2018.
Páginas:  182 f.
Idioma:  Português
Notas:  Tese (Doutorado em Ciências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola de Química. Orientadoras: Suely Pereira Freitas (UFRJ), Virgínia Martins da Matta (CTAA).
Conteúdo:  A mistura de frutas e/ou frutas e hortaliças na forma de sucos mistos integrais e potencialmente funcionais, é conhecida como smoothie. O desenvolvimento deste tipo de produto apresenta como principal vantagem a correção da alta acidez e baixo teor de sólidos solúveis que algumas frutas apresentam, permitindo a elaboração de produtos com maior equilíbrio doce/ácido e maior aceitação sensorial. A juçara, fruta nativa da Mata Atlântica, se destaca pelo seu elevado teor de flavonoides e ácidos fenólicos. A presença de pigmentos e compostos bioativos na polpa de juçara favorece o uso deste fruta na formulação de smoothies, atuando simultaneamente como corante e antioxidante natural.
Palavras-Chave:  Digestão gastrointestinal; Estabilidade; Euterpe Edulis Martius; Gastrointestinal digestion; Sonicação; Sonication; Stability.
Thesagro:  Pasteurização; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal:  Food technology; Pasteurization.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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1.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da. Compostos orgânicos voláteis de Trichoderma spp. no controle de mofo-branco e promoção de crescimento em alface. 2020. Tese (Doutorado em Fitopatologia)- Instituto de Ciências Biológicas, Universidade de Brasília, DF. Orientadora: Sueli Corrêa Marques de Mello, Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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2.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; ALVES, R. E. Caracterização físico-química de frutos de "mandacaru". Revista Acadêmica, Ciências Agrárias e Ambientais, Curitiba, v. 7, n. 2, p. 199-205, 2009.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; SILVA, K. E. da. Mapeamento das ocorrências naturais de espécies vegetais úteis da Amazônia. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA AMAZÔNIA OCIDENTAL, 3., 2007, Manaus. Anais... Manaus: Embrapa Amazônia Ocidental, 2008. p. 31-43. (Embrapa Amazônia Ocidental. Documentos, 57).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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4.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIREDO, A. R. de; SILVA, L. R. da; MORAIS, L. A. S. de. Atividade antifúngica de óleos essenciais frente a Macrophomina phaseolina. Nativa, v. 11, n. 1, p. 75-81, 2023.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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5.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIREDO, A. R. de; SILVA, L. R. da; MORAIS, L. A. S. de. Atividade biofungicida do óleo essencial de orégano no controle in vitro de Colletotrichum gloeosporioides. In: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 20., 2020, Seropédica. Inteligência artificial: a nova fronteira da ciência brasileira: impactos para a agricultura sustentável. Resumos... Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2020.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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6.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; CARVALHO, R. da S.; CARDOSO, R. M. C. B. Avaliação participativa da resistência de clones de mandioca (mesa e indústria) à mosca branca na Comunidade Cachoeira Grande, P. Tancredo Neves - BA. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 8., 2014, Cruz das Almas, Ba. Pesquisa: despertando mentes para a inovação e transformando o futuro: [anais]. Cruz das Almas, BA, Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2014.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura.
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7.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIREDO, A. R.; SILVA, L. R. da; MORAIS, L. A. S. de. Antifungal activity of essential oils against Macrophomina Phaseolina. NATIVA, v. 11, n. 1, p. 75-81, 2023.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 4
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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8.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; CARVALHO, C. W. P. de; VELASCO, J. I.; FAKHOURI, F. M. Extraction and characterization of starches from pigmented rice. International Journal of Biological Macromolecules, v. 156, n. 1, p. 485-493, Aug. 2020.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 1
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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9.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIREDO, A. R.; SILVA, L. R. da; MORAIS, L. A. S. de. Bioatividade do óleo essencial de Eugenia caryophyllus sobre Cladosporium herbarum, agente etiológico da verrugose em maracujá. Scientia Plena, v. 17, n. 2, p. 18, 2021. Bioactivity of the essential oil of Eugenia caryophyllus against Cladosporium herbarum, etiological agent of black scab in passion fruit.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCARDOSO, A. L. B.; SILVA, L. R. da; BOTELHO, A. S.; MELLO, S. C. M. de. Avaliação de linhagens de Trichoderma no controle in vitro de Thielaviopsis sp. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOSSANIDADE, 4., 2022, Goiânia, GO. Anais... Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2022.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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11.Imagem marcado/desmarcadoSARMENTO, J. D. A.; SILVA, L. R. da; ALVES, R. E.; MAIA, L. K. Composição químico-bromatológica de mandacaru (Cereus jamacaru P.) provenientes do vale do Curu-CE. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 59.; REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 31.; CONGRESSO LATINO AMERICANO Y DEL CARIBE DE CACTÁCEAS Y OTRAS SUCULENTAS, 4.; CONGRESS OF INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR SUCULENT PLANT STUDY, 30., 2008, Natal. Atualidades, desafios e perspectivas da botânica no Brasil: anais. Natal: UFERSA: UFRN: SBB, 2008.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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12.Imagem marcado/desmarcadoPELAEZ, V.; TEODOROVICZ, T.; GUIMARÃES, T. A.; SILVA, L. R. da; MOREAU, D.; MIZUKAWA, G. A dinâmica do comércio internacional de agrotóxicos. Revista de Política Agrícola, Brasília, DF, ano 25, n. 2, p. 39-52, abr./maio/jun. 2016.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; MELLO, S. C. M. de; MARTINS, I.; INGLIS, M. C. V. Efeito de compostos orgânicos voláteis de Trichoderma spp. no crescimento de Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) de Bary. Brasília: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2019. 19 p. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, Boletim de Pesquisa, 346)
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; PONTES, C. A.; SOUSA, J. A. de; SILVA, E. de O. Qualidade de frutos de noni (Morinda citrifolia L.) cultivados em Trairi-CE. Revista Cubana de Plantas Medicinales, Havana, v. 18, n. 1, p. 100-108, 2013.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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15.Imagem marcado/desmarcadoLAMPERT, V. do N.; ALBANO, C. S.; SILVA, L. R. da; SILVA, A. H. S. da. Matriz de indicadores de sustentabilidade para produção de bovinos de corte no Rio Grande do Sul. In: SIMPÓSIO DA CIÊNCIA DO AGRONEGÓCIO, 5., 2017, Porto Alegre. Anais... Porto Alegre: UFRGS, 2017. p. 243-248.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul.
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16.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIREDO, A. R. de; SILVA, L. R. da; MORAIS, L. A. S. de. Sensibilidade do Colletotrichum gloeosporioides do maracujazeiro a óleos essenciais. Revista Desafios, v. 8, n. 2, 2021
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 3
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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17.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R. da; FIGUEIREDO, A. R. de; BARBOSA, M. I. M. J.; VILLA, F.; MORAIS, L. A. S. de. Avaliação físico-química e compostos bioativos de frutos da groselha do Ceilão (Dovyalis hebecarpa Warb). In: SEMANA CIENTÍFICA JOHANNA DÖBEREINER, 22., 2022, Seropédica. Bicentenário da Independência: 200 anos de ciência, tecnologia e inovação no Brasil: caderno de resumos... Seropédica: Embrapa Agrobiologia, 2022.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia.
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18.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, L. R da; PEREIRA, R. de C. A.; BRAGA, T. R.; BEZERRA, F. C.; RODRIGUES, T. H. S. Produção e rendimento de óleo essencial de Lippia alba (Mill.) N. E. Br. no Ceará em função da época de corte. Horticultura Brasileira, v. 30, n. 2, p. 6075-6080, jul. 2012. Supl.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.
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19.Imagem marcado/desmarcadoNABESHIMA, E. H.; MIRANDA, M. Z. de; SILVA, L. R. da; REYES, R. S.; CLERICI, M. T. P. S. Qualidade sanitária de cereais e pseudocereais: comparativo entre farinha obtida com e sem reconstituição. Research, Society and Development, v. 13, n. 12, e80131247686, 2024.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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20.Imagem marcado/desmarcadoFIGUEIREDO, A. R. de; SILVA, L. R. da; CAMARGO, S. M. B.; MORAIS, L. A. S. de. Morphological and phytochemical characterization of Lavandula dentata L. cultivated in Paraíba do Sul, Rio de Janeiro, Brazil. Acta Brasiliensis, v. 5, n. 1, p. 7-12, 2021. Caracterização morfológica e fitoquímica de Lavandula dentata L. cultivada na Paraíba do Sul, Rio de Janeiro, Brasil.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
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