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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
25/05/2018 |
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Data da última atualização: |
03/01/2024 |
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Autoria: |
LIMA, F. T. de; STURN, R. M.; RIBEIRO, A. R. B.; SOUSA, V. A. F. de. |
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Afiliação: |
Fernanda Tereza de Lima; Regiane Marques Sturn; Andrea R. Bueno Ribeiro; Vanessa Aparecida Feijó de Sousa. |
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Título: |
Estudo exploratório do mercado das potencialidades de consumo do leite de cabra e seus derivados entre paulistanos. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Informações Econômicas, v. 45, n. 3, maio/jun. 2015. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: A caprinocultura brasileira apresenta dificuldades na inserção de seus produtos no mercado, e a cidade de São Paulo destaca-se como principal centro consumidor dos produtos lácteos do país, configurando-se assim como um importante nicho de mercado. Objetivou-se traçar um perfil indicativo das características de consumo e das variáveis que influenciam paulistanos na decisão de consumir produtos de leite de cabra. Para isso, foram entrevistados 560 consumidores em três supermercados da cidade no período de agosto de 2011 a março de 2012. Deles, 58,75% sabiam da existência dos produtos, 12,14% consumiam derivados e 1,79% leite de cabra, mas 72% desconheciam qualquer benefício desses produtos. Entre os diferentes produtos, 97% consumiam queijo e 60% o leite longa vida, consumidos por serem considerados alimentos saudáveis e fortes. Quanto àqueles que não consumiam, 32,52% alegaram falta de conhecimento e 39,27% de falta costume e hábito, como principal motivo para derivados e leite, respectivamente. Daqueles sem hábito de consumo, 56% indicaram a possibilidade de consumo se houvesse mais informações e preço acessível. Aproximadamente 85% afirmaram que a oferta no mercado local não é satisfatória. Assim, os resultados nos indicam um baixo consumo de produtos de leite de cabra, mas com potencial para aumento, caso haja maior divulgação dos produtos e preços mais acessíveis. |
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Palavras-Chave: |
Hábito de consumo; Perfil do consumidor; Produtos lácteos. |
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Thesagro: |
Caprinocultura; Leite de Cabra; Mercado. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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520 $aResumo: A caprinocultura brasileira apresenta dificuldades na inserção de seus produtos no mercado, e a cidade de São Paulo destaca-se como principal centro consumidor dos produtos lácteos do país, configurando-se assim como um importante nicho de mercado. Objetivou-se traçar um perfil indicativo das características de consumo e das variáveis que influenciam paulistanos na decisão de consumir produtos de leite de cabra. Para isso, foram entrevistados 560 consumidores em três supermercados da cidade no período de agosto de 2011 a março de 2012. Deles, 58,75% sabiam da existência dos produtos, 12,14% consumiam derivados e 1,79% leite de cabra, mas 72% desconheciam qualquer benefício desses produtos. Entre os diferentes produtos, 97% consumiam queijo e 60% o leite longa vida, consumidos por serem considerados alimentos saudáveis e fortes. Quanto àqueles que não consumiam, 32,52% alegaram falta de conhecimento e 39,27% de falta costume e hábito, como principal motivo para derivados e leite, respectivamente. Daqueles sem hábito de consumo, 56% indicaram a possibilidade de consumo se houvesse mais informações e preço acessível. Aproximadamente 85% afirmaram que a oferta no mercado local não é satisfatória. Assim, os resultados nos indicam um baixo consumo de produtos de leite de cabra, mas com potencial para aumento, caso haja maior divulgação dos produtos e preços mais acessíveis.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 14 | |
| 2. |  | ALMEIDA, W. B. DE.; JORGE, M. H. A.; BORSATO, A. V.; CASTRO, A. R. R. DE. Germinação, emergência e vigor de sementes e plântulas de Nó-de cachorro (Heteropterys aphrodisiaca O. Mach.). SIMPÓSIO SOBRE RECURSOS NATURAIS E SOCIOECONÔMICOS DO PANTANAL, 5., 2010, Corumbá, MS. Anais... Corumbá: Embrapa Pantanal: UFMS; Campinas: ICS do Brasil, 2010. 1 CD-ROM SIMPAN 2010. Não Paginado| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 5. | | ALMEIDA, W. B. de; JORGE, M. H. A.; BORSATO, A. V.; CASTRO, A. R. R. de. Efeito da temperatura e do tempo de embebição na germinação, emergência e vigor de sementes e plântulas de nó-de-cachorro (Heteropterys aphrodisiaca O. Mach.) In: WORKSHOP DE PLANTAS MEDICINAIS DE MATO GROSSO DO SUL, 13.; EMPÓRIO DE AGRICULTURA FAMILIAR DA GRANDE DOURADOS, 3., 2010, Dourados. Palestras e Resumos Expandidos. Dourados: UFGD, 2010. Trabalho apresentado também no ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 9., 2010, Corumbá. Resumos ... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010. p.23. (Embrapa Pantanal. Documentos, 108). Disponível também em...| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 7. | | ALMEIDA, W. B. de; JORGE, M. H. A.; CASTRO, A. R. R. de; BORSATO, A. V. Efeito de cortes de perfilhos na propogação vegetativa de Capim-cidreira (Cymbopogon citratus (DC) Stapft). In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL E UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL, 3., SEMANA DE BIOLOGIA, 8. 2009, Corumbá. Resumos...Corumbá: Embrapa Pantanal, 2009. (Embrapa Pantanal. Documentos, 101). p. 30| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 8. | | ALMEIDA, W. B. de; JORGE, M. H. A.; CASTRO, A. R. R. de; DURAN, F. da S.; BORSATO, A. V. Efeito da temperatura e do tempo de embebição na germinação, emergência e vigor de sementes e plântulas de nó-de-cachorro (Heteropterys aphrodisiaca O. Mach.). In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 9., 2010, Corumbá. Resumos ... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010. p.23. (Embrapa Pantanal. Documentos, 108). Trabalho apresentado também no SIMPÓSIO DE PLANTAS MEDICINAIS DO BRASIL, 21., 2010, João Pessoa. Anais... João Pessoa: UFP, 2010. Disponível também no CD2010.00020.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 10. | | RODRIGUES, A. K. C.; BORSATO, A. V.; JORGE, M. H. A.; ALMEIDA, W. B. de; DURAN, F. da S.; ARRUDA, K. C. R. de. Efeito de extrato de Tiririca no enraizamento de estacas de Cordia verbenacea DC. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 9., 2010, Corumbá. Resumos ... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010. p.24. (Embrapa Pantanal. Documentos, 108).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 11. | | CASTRO, A. R. R. de; COSTA, V. A. da; JORGE, M. H. A.; COSTA, E.; ALMEIDA, W. B. de; BORSATO, A. V. Posição de cortes de estacas e presença de folhas no pegamento de mudas de hortelã. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 9., 2010, Corumbá. Resumos ... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010. p.34. (Embrapa Pantanal. Documentos, 108).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 12. | | DURAN, F. da S.; JORGE, M. H. A.; FEIDEN, A.; ALMEIDA, W. B. de; CASTRO, A. R. R. de; BORSATO, A. V. Produção de variedades de hortelã (Mentha sp.) no campo. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 9., 2010, Corumbá. Resumos ... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010. p.35. (Embrapa Pantanal. Documentos, 108).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 13. | | ALMEIDA, A. M. de; JESUS, E. M. de; AZEVEDO, D. T. de; ALMEIDA, W. B. de; CASTRO, W. J. P.; SALIS, S. M. de; REIS, V. D. A. dos; DOMINGOS BRANCO, O. Dados preliminares de floração das plantas apícolas nos Assentamentos Taquaral e Tamarineiro II, Corumbá, MS. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL E UNIVERSIDADE FEDERAL DE MATO GROSSO DO SUL, 3., SEMANA DE BIOLOGIA, 8. 2009, Corumbá. Resumos...Corumbá: Embrapa Pantanal, 2009. (Embrapa Pantanal. Documentos, 101). p. 26| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 14. | | ADEMIR MARQUES DE ALMEIDA; AZEVEDO, D. T. de; RODRIGUES, R. da S.; CASTRO, W. J. P; ALMEIDA, W. B. de; SALIS, S. M. de; REIS, V. D. A. dos; DOMINGOS BRANCO, O. Dados preliminares dos recursos apícolas disponíveis nos assentamentos Taquaral e Tamarineiro II, Corumbá, MS. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PANTANAL, 4.; SEMANA DA BIOLOGIA, 9., 2010, Corumbá. Resumos ... Corumbá: Embrapa Pantanal, 2010. p.20. (Embrapa Pantanal. Documentos, 108).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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