Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
01/12/2011 |
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Data da última atualização: |
10/10/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SAMPAIO, K. L.; BIASOTO, A. C. T.; MARQUES, E. J. N.; SILVA, M. A. A. P. da. |
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Afiliação: |
K. L. SAMPAIO, UNICAMP; ALINE CAMARAO TELLES BIASOTO, CPATSA; E. J. N. MARQUES, UNICAMP; M. A. A. P. DA SILVA, UNICAMP. |
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Título: |
Quantitative study of ester recovery during the concentration of cashew apple (Anacardium occidentale L.) juice in a thermal-siphon type evaporator operating in a closed system. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WEURMAN FLAVOUR RESEARCH SYMPOSIUM, 13., 2011, Zaragoza. Book of abstracts... Zaragora: University of Zaragoza, 2011. |
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Páginas: |
p. 148-149. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The objectives of the present research were to identify and quantify the loss and recovery of esters during the different steps of cashew apple juice concentration. |
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Palavras-Chave: |
Anacardium occidentale L; Composto volátil; Fase aquosa. |
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Thesagro: |
Caju; Suco. |
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Thesaurus NAL: |
Cashew fruit. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/908168/1/ID46068.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
