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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
11/01/2001 |
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Data da última atualização: |
11/01/2001 |
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Autoria: |
MORETTI, C. L.; MATTOS, M. M. I.; BASSETO, E.; MARTIN, C. S.; ROSATI, R.; SILVA, J. B. C. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF. |
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Título: |
Reducao do escurecimento enzimatico em batata-doce minimamente processada. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MINIMO DE FRUTAS E HORTALICAS, 2., 2000, Vicosa, MG. Resumos... Vicosa: UFV, 2000. |
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Páginas: |
p.55. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Batata-doce; Cultivar Brazlandia Roxa; Enzimatic darkening; Escurecimento enzimatico; Fresh cut; Minimally processing; Postharvest. |
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Thesagro: |
Ipomoea Batatas; Pós-Colheita; Processamento Mínimo. |
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Thesaurus NAL: |
sweet potatoes; varieties. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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