Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Data corrente: |
17/12/2019 |
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Data da última atualização: |
26/12/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
VIANA, R. M.; SÁ, N. M. DOS S. M.; AZEREDO, H. M. C. de. |
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Afiliação: |
RAYRA MELO VIANA, Engenheira de alimentos, mestra em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; NÁDIA MARIA DOS SANTOS MATOS SÁ, Engenheira de alimentos, doutora em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT. |
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Título: |
Celulose bacteriana em substituição à pectina para filmes com polpas de frutas. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019. |
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Páginas: |
6 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 262). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Neste trabalho, quatro filmes foram elaborados com duas polpas de frutas (goiaba e manga) para comparação entre uma matriz convencional (pectina) e uma matriz de celulose bacteriana previamente submetida a um processo de oxidação e nanofibrilação, a fim de separar as cadeias poliméricas e tornar o material mais fácil de ser processado. |
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Thesagro: |
Celulose; Pectina; Polpa de Fruta. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/207214/1/CT-262.pdf
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Marc: |
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650 $aPolpa de Fruta
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
