Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
02/03/1993 |
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Data da última atualização: |
05/10/2023 |
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Autoria: |
PAPE, G.; ORLANDO, J. C.; CAMPOS, J. E.; GUIMARÃES, M. L.; CORREA, T. B. S. |
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Afiliação: |
GUNTHER PAPE, CTAA; JOSÉ CAMÕES ORLANDO, Diretor do CTAA em 1971; JOSE EMILIO CAMPOS, CTAA; MARILZA LIMA GUIMARÃES; TANIA BARRETO SIMOES CORREA, CTAA. |
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Título: |
Estudo tecnológico das principais variedades de trigo em cultivo e linhagens em experimentação avançada do Ministério da Agricultura. |
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Ano de publicação: |
1973 |
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Fonte/Imprenta: |
Rio de Janeiro: Centro de Tecnologia Agrícola e Alimentar, 1973. |
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Páginas: |
11 p. |
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Série: |
(CTAA. Boletim técnico, 7). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título da capa: Estudo tecnológico de variedades e linhagens de trigos brasileiros. |
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Conteúdo: |
Foram estudadas 46 variedades de trigo em cultivo no Brasil. das quais foram feitas análises físicas e químicas, com ênfase especial à avaliação tecnológica. Por testes de panificação, foram comparadas as farinhas deles obtidas com uma boa farinha produzida de mistura de trigo americano e canadense, concluindo-se pela boa qualidade da maioria dos trigos exaqminados, que superaram em muitos casos a farinha testemunha. |
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Palavras-Chave: |
Análise físico-química; Avaliacao; Avaliação tecnológica; Brasil; Cultivar; Cultivares; Linhagens. |
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Thesagro: |
Farinha; Panificação; Qualidade; Tecnologia; Trigo; Variedade. |
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Thesaurus NAL: |
testes. |
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Categoria do assunto: |
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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/118271/1/estudo-tecnologico-de-variedades-e-linhagens-de-trigos.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
