| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
20/11/2013 |
|
Data da última atualização: |
31/10/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
FRANÇA, L. F. de; MONTEIRO, R. B. B.; VASCONCELOS, M. A. M. de; CORRÊA, N. C. F. |
|
Afiliação: |
LUIZ FERREIRA DE FRANÇA, UFPA; ROSA BEATRIZ B. MONTEIRO, NUTRIÇÃO; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU; NÁDIA CRISTINA FERNANDES CORRÊA, UFPA. |
|
Título: |
Tecnologia de produção de açaí em pó e desengordurado. |
|
Ano de publicação: |
2012 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: PESSOA, J. D. C.; TEIXEIRA, G. H. de A. (Ed.). Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe. Brasília, DF: Embrapa, 2012. |
|
Páginas: |
p. 187-203. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O açaí (Euterpe oleracea) atualmente tem se destacado como a espécie frutífera tropical de maior adensamento econômico, particularmente no Estado do Pará, tendo um impacto expressivo nas condições socioeconômicas de uma parcela significativa da população, com a expansão da cadeia produtiva. No entanto, algumas questões precisam ser solucionadas, dentre as quais se destacam a diversificação de produtos com a agregação de valor a partir do fomento, por parte do setor público e privado, na busca de mais conhecimentos e, paralelamente, promover a melhor capacitação dos recursos humanos envolvidos na cadeia produtiva. O suco de açaí é o produto de maior aceitação da palmeira para a região amazônica. Sua produção é relativamente simples, baseando-se na extração, por atrito, da polpa e casca do fruto, de forma manual ou mecânica, precedida de imersão em água, resultando um produto de consistência variável e tom geralmente violáceo que abastece o mercado consumidor. Hoje, com a expansão da demanda, incluindo-se o mercado internacional, houve uma evolução nos métodos de tratamento para a conservação, no entanto o mais utilizado ainda é o congelamento, às vezes precedido de pasteurização. |
|
Palavras-Chave: |
Tecnologia de produção. |
|
Thesagro: |
Açaí; Euterpe Oleracea. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92800/1/CAP8.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01919naa a2200205 a 4500
001 1971674
005 2022-10-31
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aFRANÇA, L. F. de
245 $aTecnologia de produção de açaí em pó e desengordurado.$h[electronic resource]
260 $c2012
300 $ap. 187-203.
520 $aO açaí (Euterpe oleracea) atualmente tem se destacado como a espécie frutífera tropical de maior adensamento econômico, particularmente no Estado do Pará, tendo um impacto expressivo nas condições socioeconômicas de uma parcela significativa da população, com a expansão da cadeia produtiva. No entanto, algumas questões precisam ser solucionadas, dentre as quais se destacam a diversificação de produtos com a agregação de valor a partir do fomento, por parte do setor público e privado, na busca de mais conhecimentos e, paralelamente, promover a melhor capacitação dos recursos humanos envolvidos na cadeia produtiva. O suco de açaí é o produto de maior aceitação da palmeira para a região amazônica. Sua produção é relativamente simples, baseando-se na extração, por atrito, da polpa e casca do fruto, de forma manual ou mecânica, precedida de imersão em água, resultando um produto de consistência variável e tom geralmente violáceo que abastece o mercado consumidor. Hoje, com a expansão da demanda, incluindo-se o mercado internacional, houve uma evolução nos métodos de tratamento para a conservação, no entanto o mais utilizado ainda é o congelamento, às vezes precedido de pasteurização.
650 $aAçaí
650 $aEuterpe Oleracea
653 $aTecnologia de produção
700 1 $aMONTEIRO, R. B. B.
700 1 $aVASCONCELOS, M. A. M. de
700 1 $aCORRÊA, N. C. F.
773 $tIn: PESSOA, J. D. C.; TEIXEIRA, G. H. de A. (Ed.). Tecnologias para inovação nas cadeias euterpe. Brasília, DF: Embrapa, 2012.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
28/10/2016 |
|
Data da última atualização: |
10/11/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SOUZA, V. A. de; BORGES, I. D.; VASCONCELLOS, J. H.; SOARES, D. S.; OLIVEIRA, E. R.; AMORIM, G. D.; MOREIRA, T. R. S. |
|
Afiliação: |
VICTHORIA ASSIS DE SOUZA, UFSJ, Campus de Sete Lagoas, MG.; IRAN DIAS BORGES, UFSJ, Campus de Sete Lagoas, MG.; JOSE HEITOR VASCONCELLOS, CNPMS; DYULIANO SOUZA SOARES, UFSJ, Campus de Sete Lagoas, MG.; ELIZETE REIS OLIVEIRA, UFSJ, Campus de Sete Lagoas, MG.; GABRIELA DINIZ AMORIM, UFSJ, Campus de Sete Lagoas, MG.; TATIANE RENATA SOUZA MOREIRA, UFSJ, Campus de Sete Lagoas, MG. |
|
Título: |
Perfil dos produtores rurais plantadores do milho Saracura em diversos estados e regiões do Brasil. |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 31., 2016, Bento Gonçalves. Milho e sorgo: inovações, mercados e segurança alimentar: anais. Sete Lagoas: Associação Brasileira de Milho e Sorgo, 2016. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Intenção de compra; Milho especial; Preferência. |
|
Thesagro: |
Adoção de inovações; Inovação; Produtor. |
|
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/149822/1/Perfil-produtores.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00889nam a2200241 a 4500
001 2055547
005 2016-11-10
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSOUZA, V. A. de
245 $aPerfil dos produtores rurais plantadores do milho Saracura em diversos estados e regiões do Brasil.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 31., 2016, Bento Gonçalves. Milho e sorgo: inovações, mercados e segurança alimentar: anais. Sete Lagoas: Associação Brasileira de Milho e Sorgo$c2016
650 $aAdoção de inovações
650 $aInovação
650 $aProdutor
653 $aIntenção de compra
653 $aMilho especial
653 $aPreferência
700 1 $aBORGES, I. D.
700 1 $aVASCONCELLOS, J. H.
700 1 $aSOARES, D. S.
700 1 $aOLIVEIRA, E. R.
700 1 $aAMORIM, G. D.
700 1 $aMOREIRA, T. R. S.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
