| |
|
|
| Registros recuperados : 1 | |
| Registros recuperados : 1 | |
|
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
06/02/2014 |
|
Data da última atualização: |
26/02/2016 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
SATO, A. C. K; PERRECHIL, F. de A.; TONON, R. V.; USHIKUBO, F. Y.; BARBIN, D. F. |
|
Afiliação: |
ANA CARLA KAWAZOE SATO, UNICAMP; FABIANA DE ASSIS PERRECHIL, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; FERNANDA YUMI USHIKUBO, UNICAMP; DOUGLAS FERNANDES BARBIN, UEL. |
|
Título: |
Physical and chemical modifications on emulsifying properties of proteins. |
|
Ano de publicação: |
2013 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: TANNEN, K. M. (Ed.). Emulsification: processes, new technology, and current applications. New York: Nova Science Publishers, 2013. cap. 4, p. 127-148. |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Thesagro: |
Emulsão; Emulsificante; Proteína. |
|
Categoria do assunto: |
W Química e Física |
|
Marc: |
LEADER 00643naa a2200193 a 4500
001 1978953
005 2016-02-26
008 2013 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aSATO, A. C. K
245 $aPhysical and chemical modifications on emulsifying properties of proteins.
260 $c2013
650 $aEmulsão
650 $aEmulsificante
650 $aProteína
700 1 $aPERRECHIL, F. de A.
700 1 $aTONON, R. V.
700 1 $aUSHIKUBO, F. Y.
700 1 $aBARBIN, D. F.
773 $tIn: TANNEN, K. M. (Ed.). Emulsification: processes, new technology, and current applications. New York: Nova Science Publishers, 2013. cap. 4, p. 127-148.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
