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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
10/01/2018 |
Data da última atualização: |
10/01/2018 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
Autoria: |
MATHIAS, S. P.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A.; SLONGO-MARCUSI, A. P.; ARAGÃO, G. M. F.; DELIZA, R. |
Afiliação: |
UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; UFRRJ; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense, Cabo Frio; ROSIRES DELIZA, CTAA. |
Título: |
Prediction of lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure. |
Ano de publicação: |
2017 |
Fonte/Imprenta: |
In: WORLD CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COMMISSION OF AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING (CIGR), 17., 2017, Québec City. [Abstracts]... Québec City, 2017. |
Páginas: |
9 p. |
Idioma: |
Inglês |
Palavras-Chave: |
High hydrostatic pressure; Predictive models; Turkey ham. |
Thesagro: |
Bactéria. |
Thesaurus Nal: |
Lactic acid; lactic acid bacteria. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
LEADER 00831nam a2200241 a 4500 001 2084838 005 2018-01-10 008 2017 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aMATHIAS, S. P. 245 $aPrediction of lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure.$h[electronic resource] 260 $aIn: WORLD CONGRESS OF THE INTERNATIONAL COMMISSION OF AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING (CIGR), 17., 2017, Québec City. [Abstracts]... Québec City$c2017 300 $a9 p. 650 $aLactic acid 650 $alactic acid bacteria 650 $aBactéria 653 $aHigh hydrostatic pressure 653 $aPredictive models 653 $aTurkey ham 700 1 $aROSENTHAL, A. 700 1 $aGASPAR, A. 700 1 $aSLONGO-MARCUSI, A. P. 700 1 $aARAGÃO, G. M. F. 700 1 $aDELIZA, R.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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