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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
27/03/2012 |
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Data da última atualização: |
11/11/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CARVALHO, A. V.; SECCADIO, L. L.; MOURÃO JUNIOR, M.; NASCIMENTO, W. M. O. do. |
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Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; LARA LIMA SECCADIO, GRADUANDA UFPA; MOISES CORDEIRO MOURAO DE O JUNIOR, CPATU; WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU. |
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Título: |
Qualidade pós-colheita de cultivares de bananeira do grupo 'maçã', na região de Belém - PA. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 33, n. 4, p. 1095-1102, Dez. 2011. |
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DOI: |
dx.doi.org.ez103.periodicos.capes.gov.br/10.1590/S0100-29452011000400007 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O presente trabalho teve por objetivo realizar a caracterização física e físico-química de três cultivares de bananeira do subgrupo 'Maçã', em diferentes estádios de maturação, bem como a avaliação sensorial dos frutos maduros. Os cachos de banana das cultivares Caipira, Thap Maeo e BRS Tropical foram colhidos no estádio 2 de coloração da casca (verde-maduro) e armazenados sob condição ambiente, sendo avaliados com relação ao comprimento e diâmetro dos frutos, firmeza, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, açúcares redutores, não redutores e totais da polpa neste mesmo estádio, e à medida que atingiam os graus 3; 5 e 7 de coloração da casca. Os frutos completamente maduros foram ainda analisados quanto à aceitação sensorial, por meio dos atributos aroma, cor da polpa, textura e sabor dos frutos. Durante o período de maturação das bananas, observaram-se, para todas as cultivares avaliadas, aumento da acidez, sólidos solúveis e açúcares, fatores responsáveis pelo aroma e sabor da fruta. Verificou-se também redução na firmeza dos frutos com o amadurecimento e redução do pH para as cultivares estudadas. Com relação à análise sensorial, destacaram-se as cultivares Tropical e Thap Maeo, com as maiores notas médias para todos os atributos sensoriais analisados. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Caracterização físico-química; Musa spp. |
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Thesagro: |
Maturação. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/56498/1/v33n4a07.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Rondônia. |
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Data corrente: |
15/01/2009 |
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Data da última atualização: |
15/01/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Autoria: |
LIMA, R. A.; HERNANDEZ, A. E. F.; SANTOS, M. R. A. dos; PIRES, L. S. dos S. |
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Afiliação: |
Renato Abreu Lima, Faculdade São Lucas; Anselmo Enrique Ferrer Hernandez, Faculdade São Lucas; Maurício Reginaldo Alves dos Santos, Embrapa Rondônia; Laiza Sabrina dos Santos Pires, Faculdade São Lucas. |
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Título: |
A importância da produção de metabólitos secundários e suas aplicações. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Clic News, 11 dez. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Meta 2008.
Demais veículos em que o artigo foi publicado: Procreare. |
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Conteúdo: |
O metabolismo é o conjunto de reações químicas envolvidas em processos dentro das células dos seres animais e vegetais. O metabolismo das plantas é dividido didaticamente em metabolismo primário e secundário. O metabolismo primário envolve processos naturais e vitais para a planta, como a produção de lipídios, carboidratos, ácidos nucléicos e a realização da fotossíntese. |
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Palavras-Chave: |
Metabólito secundário. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://www.clicnews.com.br/agropecuaria/view.htm?id=87841
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Marc: |
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520 $aO metabolismo é o conjunto de reações químicas envolvidas em processos dentro das células dos seres animais e vegetais. O metabolismo das plantas é dividido didaticamente em metabolismo primário e secundário. O metabolismo primário envolve processos naturais e vitais para a planta, como a produção de lipídios, carboidratos, ácidos nucléicos e a realização da fotossíntese.
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700 1 $aSANTOS, M. R. A. dos
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Registro original: |
Embrapa Rondônia (CPAF-RO) |
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