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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
25/01/2011 |
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Data da última atualização: |
23/07/2012 |
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Autoria: |
RIBEIRO, M. E. M.; MANFROI, V. |
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Título: |
Vinho e Saúde: uma visão química. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 2, n. 2, p. 91-103, set. 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Milhares de trabalhos têm sido apresentados justificando os benefícios do consumo de vinho, em especial o tinto. Neste texto apresenta-se uma releitura de vários destes trabalhos e a relação entre eles, bem como a influência do consumo de vinhos em vários sistemas do organismo humano. Analisam-se, também, as estruturas das principais substâncias químicas presentes no vinho. Enfatiza-se que qualquer benefício que o vinho possa trazer à nossa saúde deriva de um consumo frequente e moderado. |
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Palavras-Chave: |
Antocianidina; Polifenol; Procianidina. |
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Thesagro: |
Consumo; Enologia; Saúde; Tanino; Vinho. |
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Thesaurus Nal: |
resveratrol. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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