01125naa a2200241 a 450000100080000000500110000800800410001910000220006024500410008226000090012352005110013265000160064365000120065965000130067165000110068465000110069565000100070665300180071665300140073465300170074870000160076577301020078118742402012-07-23       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aRIBEIRO, M. E. M.  aVinho e Saúdebuma visão química.  c2010  aMilhares de trabalhos têm sido apresentados justificando os benefícios do consumo de vinho, em especial o tinto. Neste texto apresenta-se uma releitura de vários destes trabalhos e a relação entre eles, bem como a influência do consumo de vinhos em vários sistemas do organismo humano. Analisam-se, também, as estruturas das principais substâncias químicas presentes no vinho. Enfatiza-se que qualquer benefício que o vinho possa trazer à nossa saúde deriva de um consumo frequente e moderado.  aresveratrol  aConsumo  aEnologia  aSaúde  aTanino  aVinho  aAntocianidina  aPolifenol  aProcianidina1 aMANFROI, V.  tRevista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalvesgv. 2, n. 2, p. 91-103, set. 2010.