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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
09/04/1997 |
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Data da última atualização: |
19/07/2004 |
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Autoria: |
MANFROI, V.; MIOLO, A.; PERIN, J. |
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Afiliação: |
Escola Agrotecnica Federal Presidente Juscelino Kubitschek, Bento Goncalves-RS. |
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Título: |
Fermentado de Quivi. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Fruticultura v. 18, n. 1, p. 151-154, 1996. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O estudo objetivou testar um fluxograma para elaboracao de fermentado de quivi. Utilizou-se mosto obtido de frutos da cv. Hayward, e adaptou-se tecnologia utilizada para elaboracao de vinhos brancos. As operacoes e correcoes foram conduzidas para se obter ao final um rendimento de mosto 50% e um fermentado de 11CGL. Sao apresentados detalhes das operacoes e doses dos produtos enologicos utilizados. O resultado da analise sensorial demonstrou ser o fermentado de quivi um produto com plenas condicoes de ser elaborado. |
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Palavras-Chave: |
Actinidia chinensis Planch; Wine. |
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Thesagro: |
Fermentação; Kiwi; Vinho. |
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Thesaurus Nal: |
fermentation; kiwifruit. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $afermentation
650 $akiwifruit
650 $aFermentação
650 $aKiwi
650 $aVinho
653 $aActinidia chinensis Planch
653 $aWine
700 1 $aMIOLO, A.
700 1 $aPERIN, J.
773 $tRevista Brasileira de Fruticultura$gv. 18, n. 1, p. 151-154, 1996.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | JASSE, M. E. C.; SOUZA, R. B. de; RESENDE, F. V.; GROSSI, A. C.; SILVA, P. S. da; SILVA, G. P. de P.; PERIN, J. E. Efeito residual da adubação com compostos orgânicos enriquecidos em nutrientes e com diferentes graus de decomposição no cultivo da alface em sistema orgânico. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 28, n. 2, p. S2942-S2947, jul. 2010. CD-ROM. Suplemento. Trabalho apresentado no Congresso Brasileiro de Olericultura, 50., 2010, Guarapari. Cinquenta anos contribuindo para a saúde da população brasileira. Trabalho A2886-T4963.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
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