01073naa a2200229 a 450000100080000000500110000800800410001910000160006024500250007626000090010152005260011065000170063665000140065365000180066765000090068565000100069465300310070465300090073570000140074470000140075877300710077215384232004-07-19       1996    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aMANFROI, V.  aFermentado de Quivi.  c1996  aO estudo objetivou testar um fluxograma para elaboracao de fermentado de quivi. Utilizou-se mosto obtido de frutos da cv. Hayward, e adaptou-se tecnologia utilizada para elaboracao de vinhos brancos. As operacoes e correcoes foram conduzidas para se obter ao final um rendimento de mosto 50% e um fermentado de 11CGL. Sao apresentados detalhes das operacoes e doses dos produtos enologicos utilizados. O resultado da analise sensorial demonstrou ser o fermentado de quivi um produto com plenas condicoes de ser elaborado.  afermentation  akiwifruit  aFermentação  aKiwi  aVinho  aActinidia chinensis Planch  aWine1 aMIOLO, A.1 aPERIN, J.  tRevista Brasileira de Fruticulturagv. 18, n. 1, p. 151-154, 1996.