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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/11/2002 |
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Data da última atualização: |
08/12/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
PENHA, E. das M.; MORETTI, R. H.; ASCHERI, J. L. R. |
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Afiliação: |
EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; R. H. MORETTI, UNICAMP; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA. |
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Título: |
Hidrolisis enzimatica de la pulpa de acerola en la etapa de maceracion alcoholica en la preparacion de licor. |
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Ano de publicação: |
1999 |
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Fonte/Imprenta: |
Alimentaria, Madrid, n. 307, p. 99-104, 1999. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Palavras-Chave: |
Hidrólise enzimática. |
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Thesagro: |
Acerola; Bebida; Licor; Polpa. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
