| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
|
Data corrente: |
08/02/2007 |
|
Data da última atualização: |
24/03/2014 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, S. de; MELO, G. A. R. de; REIS FILHO, W.; NICKELE, M. A. |
|
Título: |
Armazenamento do parasitóide Xenostigmus bifasciatus (Hymenoptera: braconidae) em câmara de germinação (BOD) em diferentes temperaturas. |
|
Ano de publicação: |
2005 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 4., 2005, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas, 2005. |
|
Descrição Física: |
1 CD-ROM |
|
Série: |
(Embrapa Florestas. Documentos, 117). |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
EVINCI. Resumo. |
|
Palavras-Chave: |
BOD. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/99953/1/2005-RAC-ArmazenamentoParasitoide.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 00673nam a2200181 a 4500
001 1312523
005 2014-03-24
008 2005 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aOLIVEIRA, S. de
245 $aArmazenamento do parasitóide Xenostigmus bifasciatus (Hymenoptera$bbraconidae) em câmara de germinação (BOD) em diferentes temperaturas.
260 $aIn: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA FLORESTAS, 4., 2005, Colombo. Anais. Colombo: Embrapa Florestas$c2005
300 $c1 CD-ROM
490 $a(Embrapa Florestas. Documentos, 117).
500 $aEVINCI. Resumo.
653 $aBOD
700 1 $aMELO, G. A. R. de
700 1 $aREIS FILHO, W.
700 1 $aNICKELE, M. A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Gado de Leite. |
|
Data corrente: |
22/01/2024 |
|
Data da última atualização: |
10/04/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
|
Autoria: |
ALONSO, B. V.; TEODORO, V. A. M.; RIBEIRO, J. B.; ÂNGELO, F. F.; PINTO, M. S.; COSTA, R. G. B.; SOBRAL, D.; MOREIRA, G. de M. M.; PAULA, J. C. J. de; MIGUEL, E. M. |
|
Afiliação: |
BRUNA VIEIRA ALONSO; VANESSA AGLAÊ MARTINS TEODORO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; JOAO BATISTA RIBEIRO, CNPGL; FABÍOLA FONSECA ÂNGELO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; MAXIMILIANO SOARES PINTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE JUIZ DE FORA; RENATA GOLIN BUENO COSTA, EPAMIG; DENISE SOBRAL, EPAMIG; GISELA DE MAGALHÃES MACHADO MOREIRA, EPAMIG; JUNIO CESAR JACINTO DE PAULA, EPAMIG; ELISÂNGELA MICHELE MIGUEL, EPAMIG. |
|
Título: |
O papel das bactérias ácido láticas na indústria de laticínios. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SOUZA, P. M. de; CRUZ, V. A. (org). Inovação e atualidades em alimentos e nutrição. [Recife]: Even3, 2023. |
|
Páginas: |
p. 113-130. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
As bactérias ácido láticas (BAL) são amplamente utilizadas na indústria de laticínios por seu potencial tecnológico, de bioproteção e probiótico. Além dos conhecidos benefícios desse grupo de microrganismos, elas podem estar presentes como contaminantes e produzir efeitos indesejáveis em queijos e leites fermentados. O objetivo desta revisão de literatura é caracterizar os principais gêneros de BAL, bem como discutir sua aplicação na indústria de laticínios para agregar valor sensorial, nutricional e funcional. Além disso, discorrer sobre o seu potencial tecnológico e de bioproteção na fabricação dos produtos lácteos e para a promoção de benefícios à saúde dos consumidores. As BAL possuem reconhecida importância na indústria de alimentos, principalmente, na produção de produtos lácteos, em especial os fermentados. A realização de mais estudos é imprescindível para aprofundar o conhecimento acerca dos produtos gerados na fermentação pelas BAL, sua função e sua aplicabilidade na indústria e na saúde humana. |
|
Palavras-Chave: |
Bacteriocina; Bioproteção; NSLAB; Probiótico. |
|
Thesagro: |
Fermento Lático; Produto Derivado do Leite. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1161108/1/O-papel-das-bacterias-acido-laticas-na-industria-de-laticinios.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01994naa a2200313 a 4500
001 2161108
005 2024-04-10
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aALONSO, B. V.
245 $aO papel das bactérias ácido láticas na indústria de laticínios.$h[electronic resource]
260 $c2023
300 $ap. 113-130.
520 $aAs bactérias ácido láticas (BAL) são amplamente utilizadas na indústria de laticínios por seu potencial tecnológico, de bioproteção e probiótico. Além dos conhecidos benefícios desse grupo de microrganismos, elas podem estar presentes como contaminantes e produzir efeitos indesejáveis em queijos e leites fermentados. O objetivo desta revisão de literatura é caracterizar os principais gêneros de BAL, bem como discutir sua aplicação na indústria de laticínios para agregar valor sensorial, nutricional e funcional. Além disso, discorrer sobre o seu potencial tecnológico e de bioproteção na fabricação dos produtos lácteos e para a promoção de benefícios à saúde dos consumidores. As BAL possuem reconhecida importância na indústria de alimentos, principalmente, na produção de produtos lácteos, em especial os fermentados. A realização de mais estudos é imprescindível para aprofundar o conhecimento acerca dos produtos gerados na fermentação pelas BAL, sua função e sua aplicabilidade na indústria e na saúde humana.
650 $aFermento Lático
650 $aProduto Derivado do Leite
653 $aBacteriocina
653 $aBioproteção
653 $aNSLAB
653 $aProbiótico
700 1 $aTEODORO, V. A. M.
700 1 $aRIBEIRO, J. B.
700 1 $aÂNGELO, F. F.
700 1 $aPINTO, M. S.
700 1 $aCOSTA, R. G. B.
700 1 $aSOBRAL, D.
700 1 $aMOREIRA, G. de M. M.
700 1 $aPAULA, J. C. J. de
700 1 $aMIGUEL, E. M.
773 $tIn: SOUZA, P. M. de; CRUZ, V. A. (org). Inovação e atualidades em alimentos e nutrição. [Recife]: Even3, 2023.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Gado de Leite (CNPGL) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
