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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
29/10/2010 |
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Data da última atualização: |
21/02/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
OLIVEIRA, M. A. de; LORINI, I.; MALLMANN, C. A. |
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Afiliação: |
MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; IRINEU LORINI, CNPSO; CARLOS AUGUSTO MALLMANN, UFSM/LAMIC. |
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Título: |
As micotoxinas e a segurança alimentar na soja armazenada. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEITA, 5., 2010, Foz do Iguaçu. Anais ... Londrina: Abrapós, 2010. p. 383-388. il. Organizado por Irineu Lorini, Maria Cristina Zborowski de Paula, Adriano Divino Lima Afonso. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Micotoxinas associadas a grãos são uma das principais causas de não conformidade em relação a alimentos seguros enquanto que impurezas e/ou matérias estranhas podem estar associadas a sua maior incidência. Amostas de grãos de soja e suas respectivas impurezas foram avaliadas durante as etapas de pós-beneficiamento e final de armazenagem (expedição) na safra 2008/2009. Os resultados mostraram baixa probabilidade de ocorrência de micotoxinas em grãos de soja quando armazenados de forma correta. Entretanto, a grande fonte de contaminação por aflatoxina e zearalenona são as impurezas e/ou matérias estranhas perrmitidas na legislação brasileira até o limite de 1%. |
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Palavras-Chave: |
Armazenagem de grãos. |
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Thesagro: |
Armazenamento; Grão; Segurança alimentar; Soja; Toxina. |
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Thesaurus Nal: |
Food grains; Food preservation; Food security; Soybeans; Storage conditions; Storage quality. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
