01610naa a2200289 a 450000100080000000500110000800800410001910000230006024500640008326000090014752006970015665000160085365000220086965000180089165000130090965000230092265000200094565000180096565000100098365000250099365000090101865000110102765300260103870000150106470000200107977302210109918657152011-02-21       2010    bl uuuu     u00u1 u    #d1 aOLIVEIRA, M. A. de  aAs micotoxinas e a segurança alimentar na soja armazenada.  c2010  aMicotoxinas associadas a grãos são uma das principais causas de não conformidade em relação a alimentos seguros enquanto  que impurezas e/ou matérias estranhas podem estar associadas a sua maior incidência. Amostas de grãos de soja e suas  respectivas impurezas foram avaliadas durante as etapas de pós-beneficiamento e final de armazenagem (expedição) na safra 2008/2009. Os resultados mostraram baixa probabilidade de ocorrência de micotoxinas em grãos de soja quando  armazenados de  forma correta. Entretanto, a grande fonte de contaminação por aflatoxina e zearalenona são as impurezas e/ou matérias estranhas perrmitidas na legislação brasileira até o limite de  1%.  aFood grains  aFood preservation  aFood security  aSoybeans  aStorage conditions  aStorage quality  aArmazenamento  aGrão  aSegurança alimentar  aSoja  aToxina  aArmazenagem de grãos1 aLORINI, I.1 aMALLMANN, C. A.  tIn: CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEITA, 5., 2010, Foz do Iguaçu. Anais ... Londrina: Abrapós, 2010. p. 383-388. il. Organizado por Irineu Lorini, Maria Cristina Zborowski de Paula, Adriano Divino Lima Afonso.