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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Trigo. |
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Data corrente: |
21/10/2011 |
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Data da última atualização: |
21/10/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
KAMINSKI, T. A.; SILVA, L. P. da; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; FERRÃO, T. dos S. |
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Afiliação: |
Tiago André Kaminski, UFSM; Leila Picolli da Silva, UFSM; ALFREDO DO NASCIMENTO JUNIOR, CNPT; Tassiane dos Santos Ferrão, UFSM. |
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Título: |
Atributos nutricionais, tecnológicos e sensorias de macarrões de centeio. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 14, n. 2, p. 137-144, abr./jun. 2011. |
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DOI: |
10.4260/BJFT2011140200018 |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Fibra alimentar; Pentosanas. |
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Thesagro: |
Centeio; Farinha; Macarrão. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44087/1/brazilian-journal-food.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Trigo (CNPT) |
