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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical. |
Data corrente: |
03/05/2001 |
Data da última atualização: |
03/05/2001 |
Autoria: |
MUNIZ, C. R. |
Título: |
Elaboracao de bebidas fermentadas a partir de frutos Tropicais |
Ano de publicação: |
2000 |
Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: UFC, |
Páginas: |
44 |
Série: |
Monografia |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Os frutos tropicais ata (Annona squamosa L.) ceriguela (Spondias purpurea L.) e mangaba (Hanconia speciosa Gom) possuem alto potencial de comercializacao pelo sabor agradavel e aroma exotico. As bebidas fermentadas apresentam-se como alternativa tecnologica para o aproveitamento agro-industrial desses frutos. Este estudo teve como objetivo elaborar e caracterizae bebidas fermentadas de ata, ceriguela e mangaba, utilizando leveduras comerciais. |
Palavras-Chave: |
Bebidas fermentadas; Elaboracao; Frutos tropicais. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 86 | |
8. | | SERIO, J.; MUNIZ, C. R.; FREITAS, C. A. S.; LIMA, J. R.; SOUZA NETO, J. A. Avaliação microbiológica e microscópica de presuntos fatiados refrigerados. Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 20, n. 1, p. 135-139, 2009.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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17. | | AMORIM, T.; MARAZZI, B.; SOARES, A. A.; FORNI-MARTINS, E. R.; MUNIZ, C. R.; WESTERKAMP, C. Ricochet pollination in Senna (Fabaceae) - petals deflect pollen jets and promote division of labour among flower structures. Plant Biology, v. 19, n. 6, p. 951-962, 2017.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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Registros recuperados : 86 | |
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