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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
28/10/2011 |
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Data da última atualização: |
12/06/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
RIZZON, L. A.; MIELE, A. |
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Afiliação: |
LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV (aposentado); ALBERTO MIELE, CNPUV. |
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Título: |
Características analíticas de vinhos tintos de Veranópolis, RS. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 3, n. 3, p. 24-30, set. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Considerando a importância da vitivinicultura para Veranópolis, RS, realizou-se o presente trabalho com o objetivo de avaliar a composição físico-química de vinhos tintos elaborados neste município. Desse modo, avaliaram-se 17 amostras de vinhos tintos comerciais ? seis de mesa e 11 finos, elaborados em diferentes safras. As análises foram realizadas na Embrapa Uva e Vinho, em Bento Gonçalves, RS. Avaliaram-se as análises clássicas, utilizando-se métodos físico-químicos; os elementos minerais, por absorção atômica; e os compostos voláteis, através da cromatografia gasosa. As determinações mostram que os vinhos enquadraram-se nos padrões estabelecidos pela legislação brasileira. A Análise de Componentes Principais (ACP) permitiu discriminar os vinhos segundo o tipo, ou seja, de mesa e fino. Os vinhos tintos de mesa caracterizaram-se pelo teor mais elevado de metanol e menor de compostos fenólicos, extrato seco, cinzas, alcoóis superiores, prolina e pH. Quanto aos tintos finos, seis amostras apresentaram maior teor de cinzas, alcalinidade das cinzas e pH; duas, mais cor e taninos; e outras três, teores mais elevados de alcoóis superiores, aldeído acético e Mn. |
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Palavras-Chave: |
Caracterização; Tipologia; Veranópolis. |
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Thesagro: |
Análise química; Enologia; Vinho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 7 | |
| 4. |  | MARTINS, A. B. N.; KRÜGER, F. de O.; QUINEPER, R. R.; MITTELMANN, A.; COSTA, C. J. Avaliação de métodos para superar a dormência em sementes de azevém (Lolium multiflorum Lam.). In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 15., 2013, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 5. | | MARTINS, A. B. N.; QUINEPER, R. R.; MONTEIRO, M. A.; VÉRA, J. G.; COSTA, C. J. Métodos para superação da dormência em sementes de azevém ao longo do armazenamento. In: CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 23.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 16., 2014, Pelotas. [Anais.]. Pelotas: UFPel, 2014.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| 7. | | MARTINS, A. B. N.; COSTA, C. J.; QUINEPER, R. R.; MONTEIRO, M. A.; VÉRA, J. G.; MEDEIROS, L. Qualidade fisiológica de sementes de sorgo sacarino em função do espaçamento e densidade de plantas. In: CONGREGA URCAMP, 11.; JORNADA DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA, 12., 2014, Bagé. Anais... Bagé: Ediurcamp, 2014. 1 CD-ROM. Título em inglês: Physiological quality seeds sweet sorghum a function of spacing and plant density.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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| Registros recuperados : 7 | |
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