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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
13/08/2001 |
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Data da última atualização: |
13/08/2001 |
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Autoria: |
TRAVASSOS, A. E. R.; MEDEIROS, R. A. de; MANGUEIRA, T. F. B. |
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Título: |
Analise de microrganismos indicadores, salmonella, staphylococcus aureus em ricota de leite de cabra. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticinios "Candido Tostes", v.56, n.321, p.116-121, 2001. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivos o aproveitamento do soro do queijo de coalho de leite de cabra para elaboracao de ricota e verificar as condicoes higienico-sanitarias (pesquisa de bacterias de Salmonella) deste produto com 24 horas (I), com 15 (II) e com 30 (III) dias apos o processamento. |
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Palavras-Chave: |
Goat; Ricotta. |
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Thesagro: |
Análise Microbiológica; Leite de Cabra; Microrganismo; Ricota. |
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Thesaurus Nal: |
microorganisms; milk. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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