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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
20/11/1998 |
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Data da última atualização: |
05/09/2012 |
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Autoria: |
DUARTE, M. de L. R.; MEDEIROS, N. L.; ALBUQUERQUE, F. C. de. |
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Afiliação: |
MARIA DE LOURDES REIS DUARTE, CPATU; NILSE LIMEIRA DE MEDEIROS, DFA-PA; FERNANDO CARNEIRO DE ALBUQUERQUE, CPATU. |
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Título: |
Problemas sanitários que interferem na qualidade da pimenta-do-reino. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE PIMENTA-DO-REINO E CUPUAÇU, 1., 1996, Belém, PA. Resumos. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU: JICA, 1996. |
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Páginas: |
p. 64. |
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Série: |
(EMBRAPA-CPATU. Documentos, 88). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Contamination; Padrão de qualidade; Pimenta-do-reino; Quality; Salmonella abaetentubae; Salmonella miami. |
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Thesagro: |
Contaminação; Piper Nigrum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/65661/1/Doc88-p64.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão. |
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Data corrente: |
04/05/2018 |
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Data da última atualização: |
04/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Autoria: |
FREITAS, M. N. de; BARROS, M. E. S.; FIRMINO, P. de T.; ARRIEL, N. H. C. |
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Afiliação: |
MATEUS NÓBREGA DE FREITAS, Graduando do curso de Farmácia da Universidade Federal do Ceará (UFC), bolsista da Embrapa Agroindústria Tropical; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT; PAULO DE TARSO FIRMINO, CNPA; NAIR HELENA CASTRO ARRIEL, CNPA. |
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Título: |
Composição química de três variedades de gergelim. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018. |
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Páginas: |
22 p. |
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Série: |
(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 160). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Gergelim (Sesamum indicum L.) é um alimento muito apreciado pelo consumidor, principalmente por suas alegações de funcionalidade e aspectos nutritivos. Dessa forma, este estudo objetivou conhecer a composição química de três variedades de gergelim, que são exploradas em cultivos comerciais no Brasil. Desse modo, determinaram-se alguns constituintes químicos e avaliaram-se os compostos fenólicos e a atividade antioxidante de variedades de sementes de gergelim de coloração bege e preta. O valor energético e a atividade antioxidante foram similares para as variedades testadas. O teor de fenólicos foi maior no gergelim preto. Assim, os resultados indicam que as sementes avaliadas são nutritivas, apresentam propriedades funcionais e constituem boa fonte de energia e minerais. |
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Palavras-Chave: |
Atividade antioxidante; Caracterização química; Compostos fenólicos. |
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Thesagro: |
Gergelim; Sesamum Indicum; Teste de Sementes. |
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Thesaurus NAL: |
Sesamum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/176360/1/BPD18009.pdf
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Marc: |
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490 $a(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 160).
520 $aGergelim (Sesamum indicum L.) é um alimento muito apreciado pelo consumidor, principalmente por suas alegações de funcionalidade e aspectos nutritivos. Dessa forma, este estudo objetivou conhecer a composição química de três variedades de gergelim, que são exploradas em cultivos comerciais no Brasil. Desse modo, determinaram-se alguns constituintes químicos e avaliaram-se os compostos fenólicos e a atividade antioxidante de variedades de sementes de gergelim de coloração bege e preta. O valor energético e a atividade antioxidante foram similares para as variedades testadas. O teor de fenólicos foi maior no gergelim preto. Assim, os resultados indicam que as sementes avaliadas são nutritivas, apresentam propriedades funcionais e constituem boa fonte de energia e minerais.
650 $aSesamum
650 $aGergelim
650 $aSesamum Indicum
650 $aTeste de Sementes
653 $aAtividade antioxidante
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653 $aCompostos fenólicos
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700 1 $aARRIEL, N. H. C.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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