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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Suínos e Aves. Para informações adicionais entre em contato com cnpsa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Suínos e Aves. |
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Data corrente: |
21/12/2017 |
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Data da última atualização: |
21/12/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
MÜLLER, L. K. F. |
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Afiliação: |
LUCIELI KAMILA FOCHT MÜLLER, UDESC/Chapecó. |
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Título: |
Plasma sanguíneo Spray Dried no pós-desmama de leitões em dietas com alta ou baixa contaminação por micotoxinas. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
2017. |
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Páginas: |
67 f. |
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Descrição Física: |
Dissertação (Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia) - Universidade do Estado de Santa Catarina, Centro de Educação do Oeste, Chapecó. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Co-Orientador: Fernando de Castro Tavernari. |
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Conteúdo: |
Foi realizado um experimento para avaliar os efeitos do plasma sanguíneo suíno spray dried (PSD) sobre o desempenho e a saúde dos leitões no pós-desmame, desafiados por baixos e altos níveis de micotoxinas. Foram utilizados 56 leitões machos castrados desmamados aos 24±2 dias, com peso de 7,15±0,61 kg, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso em arranjo fatorial 2*2 sem PSD ou com 6% de inclusão de PSD e com baixa (0,95 ?g/kg aflatoxinas + 450 ?g/kg fumonisinas) ou alta micotoxina (300 ?g/kg aflatoxinas + 8.000 ?g/kg fumonisinas), com total de quatro tratamentos e sete repetições para o estudo de desempenho, 14 repetições para as variáveis sanguíneas e cinco para análise tecidual do fígado. O experimento teve duração de 15 dias subdivididos em três períodos de cinco dias. Para o desempenho, foram avaliadas as variáveis: consumo de ração, ganho de peso e eficiência alimentar, além de incidência de diarreias e análise de viabilidade econômica do uso do PSD. E como indicadores do status de saúde animal, foram analisados: histopatologia do fígado, atividade das enzimas séricas alanina aminotransferase (ALT) e gama glutamil transferase (GGT) e variáveis bioquímicas séricas (proteínas totais, albumina, globulinas, colesterol e triglicerídeos). Ainda, como marcadores de estresse oxidativo foram analisados os níveis séricos de substâncias reativas ao ácido tiubarbitúrico (TBARS), espécies reativas de oxigênio (EROs), e no sangue total catalase (CAT) e superóxido dismutase (SOD), estes quatro também foram analisados no fígado. Para as variáveis de desempenho, não houve interação entre a contaminação de micotoxinas e o uso de PSD, apenas efeito isolado dos fatores. O PSD elevou o consumo de ração e o ganho de peso, e diminuiu a incidência de diarreias, enquanto que as micotoxinas em altas doses reduziram o ganho de peso. O consumo, ganho de peso e eficiência alimentar foram melhores nas dietas com PSD nos períodos de 1-5; 1-10 e 1-15 dias e o PSD apresentou viabilidade econômica até 10 dias após os desmame nas condições testadas. Para as variáveis bioquímicas séricas (proteínas totais, albumina, globulinas, colesterol e triglicerídeos), não houve interação e nem efeito isolado dos fatores, com exceção da ureia, a qual apresentou níveis menores em todos os períodos nas dietas com PSD. No fígado não foram verificadas alterações histopatológicas. Nas variáveisde estresse oxidativo, a alta contaminação por micotoxinas elevou o nível de EROs e TBARS assim como reduziu a atividade de CAT, em contrapartida o PSD evitou o aumento de EROs e TBARS e elevou o nível da enzima antioxidante SOD. O plasma sanguíneo spray dried promoveu bom desempenho dos leitões mesmo em situação de alta contaminação por aflatoxinas e fumonisinas, bem como ocasionou melhor aproveitamento da proteína dietética, e inibiu a condição de estresse oxidativo. MenosFoi realizado um experimento para avaliar os efeitos do plasma sanguíneo suíno spray dried (PSD) sobre o desempenho e a saúde dos leitões no pós-desmame, desafiados por baixos e altos níveis de micotoxinas. Foram utilizados 56 leitões machos castrados desmamados aos 24±2 dias, com peso de 7,15±0,61 kg, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso em arranjo fatorial 2*2 sem PSD ou com 6% de inclusão de PSD e com baixa (0,95 ?g/kg aflatoxinas + 450 ?g/kg fumonisinas) ou alta micotoxina (300 ?g/kg aflatoxinas + 8.000 ?g/kg fumonisinas), com total de quatro tratamentos e sete repetições para o estudo de desempenho, 14 repetições para as variáveis sanguíneas e cinco para análise tecidual do fígado. O experimento teve duração de 15 dias subdivididos em três períodos de cinco dias. Para o desempenho, foram avaliadas as variáveis: consumo de ração, ganho de peso e eficiência alimentar, além de incidência de diarreias e análise de viabilidade econômica do uso do PSD. E como indicadores do status de saúde animal, foram analisados: histopatologia do fígado, atividade das enzimas séricas alanina aminotransferase (ALT) e gama glutamil transferase (GGT) e variáveis bioquímicas séricas (proteínas totais, albumina, globulinas, colesterol e triglicerídeos). Ainda, como marcadores de estresse oxidativo foram analisados os níveis séricos de substâncias reativas ao ácido tiubarbitúrico (TBARS), espécies reativas de oxigênio (EROs), e no sangue total catalase (CAT) e superóxido dismutase ... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Aflatoxinas; Alimento Funcional; Fumonisinas. |
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Thesagro: |
Alimentação; Nutrição animal; Suíno. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Suínos e Aves (CNPSA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
10/01/2014 |
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Data da última atualização: |
30/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MAGALHÃES, J. L. L.; OLIVEIRA, D. de S.; BATISTA, A. S. M.; ROGERIO, M. C. P.; ALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. de; ARAÚJO, A. R. |
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Afiliação: |
JOSÉ LOCHAIDER LIMA MAGALHÃES, Pós-graduação - Universidade Estadual Vale do Acaraú (UVA) - Sobral, CE, Brasil.; DELANO DE SOUSA OLIVEIRA; ANA SANCHA MALVEIRA BATISTA, UVA - Sobral, CE, Brasil.; MARCOS CLAUDIO PINHEIRO ROGERIO, CNPC; FERNANDO HENRIQUE M. A. R. DE ALBUQUERQUE, CNPC; ALEXANDRE RIBEIRO ARAÚJO, Pós-graduação - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). |
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Título: |
Composição química da carne de cordeiros mestiços terminados em confinamento. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO NORDESTINO DE PRODUÇÃO ANIMAL, 8., 2013, Fortaleza. [Anais...]. [Sobral: Universidade Estadual Vale do Acaraú; Embrapa Caprinos e Ovinos, 2013]. 3 f. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química da carne de cordeiros mestiços (½ Santa Inês-SI x ½ SPRD e ½ Somalis Brasileira-SB x ½ SPRD) terminados em confinamento. Foram utilizados dezesseis cordeiros machos, inteiros, com peso corporal médio inicial de 19,7±2,0kg. Os animais foram alojados em baias coletivas (15,25 m2) com piso de chão batido. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso. Utilizou-se o software SAS® 9.1 para as análises estatísticas. No momento do abate, os animais foram dessensibilizados mecanicamente na região atlanto-occipital. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas e, em seguida, foi realizada a divisão em cortes comerciais, tendo sido o pernil avaliado em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e perfil de ácidos graxos. Na composição centesimal foi verificada diferença significativa apenas para o teor de lipídios entre os grupos genéticos estudados, sendo maior para o grupo ½ SB x ½ SPRD. O fato da raça Somalis Brasileira apresentar uma tendência de acúmulo de gordura, pode indicar para os animais ½ SB x ½ SPRD o favorecimento para um maior teor de lipídios. Com relação ao perfil de ácidos graxos, não foi observada diferença entre os genótipos estudados, exceto para CLA com mais alto valor para os cordeiros ½ SI x ½ SPRD. O genótipo ½ SI x ½ SPRD é o mais indicado para produção de pernil voltado para a composição de dietas humanas com menor teor de lipídios e mais saudáveis em termos de disponibilidade de CLA. Palavras?chave: ácidos graxos, lipídios, ovino. [Cchemical composition of meat of crossbrid lambs finished feedlot]. Abstract: The present study was conducted to evaluate the chemical composition of crossbred lambs meat (½ Santa Inês-SI x ½crossbreed e ½ Somalis Brazileira-SB x ½crossbreed) finished feedlot. Sixteen lambs were used, males, non-castrated with initial body weight of 19,7±2,0kg. The animals were housed in collective cages (15,25 m2) with dirt floor. The experimental design was in randomized blocks with statistical analysis using the program SAS®. Slaughter of the animals occurred mechanically with desensitization of the atlanto-occipital region. The carcasses were refrigerated to 4oC for 24 hours. Then, the division was accomplished in commercial cuts, having been the leg evaluated in humidity terms, ashes, proteins, lipids and fatty acid profile. In the centesimal composition significant difference was just verified for the tenor of lipids between the studied genetic groups, were higher for genotype ½ Somalis Brazileira x ½crossbreed. The fact of breed Somalis Brazileira to present a tendency to accumulation fat, it can indicate for the animals ½ SB x ½crossbreed for favoring a higher lipid content. With relation to the fatty acid profile, no difference was observed among the studied genotypes, except for conjugated linoleic acid (CLA) with the highest value for the lambs ½ SI x ½crossbreed. The genotype ½ SI x ½crossbreed is the most indicated for the production of leg for the composition of human diets with less lipid content and healthier in terms of availability of CLA. MenosResumo: O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química da carne de cordeiros mestiços (½ Santa Inês-SI x ½ SPRD e ½ Somalis Brasileira-SB x ½ SPRD) terminados em confinamento. Foram utilizados dezesseis cordeiros machos, inteiros, com peso corporal médio inicial de 19,7±2,0kg. Os animais foram alojados em baias coletivas (15,25 m2) com piso de chão batido. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso. Utilizou-se o software SAS® 9.1 para as análises estatísticas. No momento do abate, os animais foram dessensibilizados mecanicamente na região atlanto-occipital. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas e, em seguida, foi realizada a divisão em cortes comerciais, tendo sido o pernil avaliado em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e perfil de ácidos graxos. Na composição centesimal foi verificada diferença significativa apenas para o teor de lipídios entre os grupos genéticos estudados, sendo maior para o grupo ½ SB x ½ SPRD. O fato da raça Somalis Brasileira apresentar uma tendência de acúmulo de gordura, pode indicar para os animais ½ SB x ½ SPRD o favorecimento para um maior teor de lipídios. Com relação ao perfil de ácidos graxos, não foi observada diferença entre os genótipos estudados, exceto para CLA com mais alto valor para os cordeiros ½ SI x ½ SPRD. O genótipo ½ SI x ½ SPRD é o mais indicado para produção de pernil voltado para a composição de dietas humanas com menor teor de lipídios e mais saudáveis em termos de disponibilida... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Carne ovina; Chemical properties; Propriedade química. |
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Thesagro: |
Ácido graxo; Cordeiro; Lipídio; Ovino. |
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Thesaurus NAL: |
Brazil; Fatty acids; Lamb meat; Lipids; Mutton; Sheep meat. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/95033/1/aac-Composicao-quimica-da-carne-de-cordeiros.pdf
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Marc: |
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520 $aResumo: O presente estudo foi conduzido para avaliar a composição química da carne de cordeiros mestiços (½ Santa Inês-SI x ½ SPRD e ½ Somalis Brasileira-SB x ½ SPRD) terminados em confinamento. Foram utilizados dezesseis cordeiros machos, inteiros, com peso corporal médio inicial de 19,7±2,0kg. Os animais foram alojados em baias coletivas (15,25 m2) com piso de chão batido. O delineamento utilizado foi em blocos ao acaso. Utilizou-se o software SAS® 9.1 para as análises estatísticas. No momento do abate, os animais foram dessensibilizados mecanicamente na região atlanto-occipital. As carcaças foram refrigeradas a 4oC por 24 horas e, em seguida, foi realizada a divisão em cortes comerciais, tendo sido o pernil avaliado em termos de umidade, cinzas, proteínas, lipídios e perfil de ácidos graxos. Na composição centesimal foi verificada diferença significativa apenas para o teor de lipídios entre os grupos genéticos estudados, sendo maior para o grupo ½ SB x ½ SPRD. O fato da raça Somalis Brasileira apresentar uma tendência de acúmulo de gordura, pode indicar para os animais ½ SB x ½ SPRD o favorecimento para um maior teor de lipídios. Com relação ao perfil de ácidos graxos, não foi observada diferença entre os genótipos estudados, exceto para CLA com mais alto valor para os cordeiros ½ SI x ½ SPRD. O genótipo ½ SI x ½ SPRD é o mais indicado para produção de pernil voltado para a composição de dietas humanas com menor teor de lipídios e mais saudáveis em termos de disponibilidade de CLA. Palavras?chave: ácidos graxos, lipídios, ovino. [Cchemical composition of meat of crossbrid lambs finished feedlot]. Abstract: The present study was conducted to evaluate the chemical composition of crossbred lambs meat (½ Santa Inês-SI x ½crossbreed e ½ Somalis Brazileira-SB x ½crossbreed) finished feedlot. Sixteen lambs were used, males, non-castrated with initial body weight of 19,7±2,0kg. The animals were housed in collective cages (15,25 m2) with dirt floor. The experimental design was in randomized blocks with statistical analysis using the program SAS®. Slaughter of the animals occurred mechanically with desensitization of the atlanto-occipital region. The carcasses were refrigerated to 4oC for 24 hours. Then, the division was accomplished in commercial cuts, having been the leg evaluated in humidity terms, ashes, proteins, lipids and fatty acid profile. In the centesimal composition significant difference was just verified for the tenor of lipids between the studied genetic groups, were higher for genotype ½ Somalis Brazileira x ½crossbreed. The fact of breed Somalis Brazileira to present a tendency to accumulation fat, it can indicate for the animals ½ SB x ½crossbreed for favoring a higher lipid content. With relation to the fatty acid profile, no difference was observed among the studied genotypes, except for conjugated linoleic acid (CLA) with the highest value for the lambs ½ SI x ½crossbreed. The genotype ½ SI x ½crossbreed is the most indicated for the production of leg for the composition of human diets with less lipid content and healthier in terms of availability of CLA.
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653 $aPropriedade química
700 1 $aOLIVEIRA, D. de S.
700 1 $aBATISTA, A. S. M.
700 1 $aROGERIO, M. C. P.
700 1 $aALBUQUERQUE, F. H. M. A. R. de
700 1 $aARAÚJO, A. R.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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