| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agropecuária Oeste. |
|
Data corrente: |
16/02/2024 |
|
Data da última atualização: |
16/02/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
MENDES, J. M.; JESUS, R. S. de; INOUE, L. A. K. A.; NEVES, J. P. B. |
|
Afiliação: |
JOANA MAIA MENDES, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, AM; ROGÉRIO SOUZA DE JESUS, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, AM.; LUIS ANTONIO KIOSHI AOKI INOUE, CPAO; JULIANA PRISCYLA BATALHA NEVES, Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus, AM. |
|
Título: |
Effects of pre-slaughter stress on the quality of tambaqui meat stored on ice. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista em Agronegócio e Meio Ambiente RAMA, Amb, v. 16, n. 3, e10717, 2023. |
|
DOI: |
10.17765/2176-9168.2023v16n3e10717 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do estresse causado por diferentes protocolos pré-abate na qualidade físico-química, sensorial e microbiológica da carne de tambaqui armazenada em gelo por 49 dias. Foram utilizados 144 tambaquis distribuídos em (DIC por seis tratamentos relacionados aos protocolos pré-abate (abate logo após a despesca, após 3h de transporte e após 6h, 12h, 24h ou 44h de recuperação após o transporte). Após a morte, os peixes foram armazenados em caixas térmicas com gelo e cada sete dias, três peixes de cada tratamento foram coletados das caixas de isopor para as análises. Tambaquis abatidos sob estresse logo após a despesca e após o transporte apresentaram filés com maiores taxas de crescimento bacteriano, piores resultados de pH, nitrogênio de bases voláteis totais-NBVT e substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico-TBARS, e coloração escura nos primeiros 21 dias de armazenamento, sendo consideradas impróprias para consumo após 42 dias de armazenamento. Tambaquis submetidos a períodos de recuperação após o transporte apresentaram melhor qualidade de carne, os filés apresentaram maior luminosidade e coloração vermelha inferior após 21 dias armazenados, além de crescimento microbiológico reduzidos e melhores valores para pH, NBVT e TBARS. Os resultados comprovaram que o uso de períodos de recuperação após o transporte e antes do abate melhora a qualidade da carne de tambaqui, aumentando sua vida útil quando armazenada em gelo até 49 dias. |
|
Palavras-Chave: |
Estresse; Qualidade do pescado. |
|
Thesagro: |
Colossoma Macropomum; Produção Animal. |
|
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1162054/1/stress-pre-abate-tambaqui-geloRAMA.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02226naa a2200217 a 4500
001 2162054
005 2024-02-16
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $a10.17765/2176-9168.2023v16n3e10717$2DOI
100 1 $aMENDES, J. M.
245 $aEffects of pre-slaughter stress on the quality of tambaqui meat stored on ice.$h[electronic resource]
260 $c2023
520 $aO objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos do estresse causado por diferentes protocolos pré-abate na qualidade físico-química, sensorial e microbiológica da carne de tambaqui armazenada em gelo por 49 dias. Foram utilizados 144 tambaquis distribuídos em (DIC por seis tratamentos relacionados aos protocolos pré-abate (abate logo após a despesca, após 3h de transporte e após 6h, 12h, 24h ou 44h de recuperação após o transporte). Após a morte, os peixes foram armazenados em caixas térmicas com gelo e cada sete dias, três peixes de cada tratamento foram coletados das caixas de isopor para as análises. Tambaquis abatidos sob estresse logo após a despesca e após o transporte apresentaram filés com maiores taxas de crescimento bacteriano, piores resultados de pH, nitrogênio de bases voláteis totais-NBVT e substâncias reativas ao ácido tiobarbitúrico-TBARS, e coloração escura nos primeiros 21 dias de armazenamento, sendo consideradas impróprias para consumo após 42 dias de armazenamento. Tambaquis submetidos a períodos de recuperação após o transporte apresentaram melhor qualidade de carne, os filés apresentaram maior luminosidade e coloração vermelha inferior após 21 dias armazenados, além de crescimento microbiológico reduzidos e melhores valores para pH, NBVT e TBARS. Os resultados comprovaram que o uso de períodos de recuperação após o transporte e antes do abate melhora a qualidade da carne de tambaqui, aumentando sua vida útil quando armazenada em gelo até 49 dias.
650 $aColossoma Macropomum
650 $aProdução Animal
653 $aEstresse
653 $aQualidade do pescado
700 1 $aJESUS, R. S. de
700 1 $aINOUE, L. A. K. A.
700 1 $aNEVES, J. P. B.
773 $tRevista em Agronegócio e Meio Ambiente RAMA, Amb$gv. 16, n. 3, e10717, 2023.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
|
Data corrente: |
27/01/2016 |
|
Data da última atualização: |
06/09/2021 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
AGUIAR, A. L. de; COSTA, A. C.; GALVÃO, M. A. A.; SANTOS, T. N. M. dos; SILVA, K. de M.; SHIOTSUKI, L.; LOBO, R. N. B. |
|
Afiliação: |
Alan Lopes de Aguiar; Adailton Camêlo Costa; Maria Andreia Alves Galvão; Thyssia Nogueira Maciel dos Santos; KLEIBE DE MORAES SILVA, CNPC; LUCIANA SHIOTSUKI, CNPC; RAIMUNDO NONATO BRAGA LOBO, CNPC. |
|
Título: |
Caracterização de um rebanho da raça ovina Somalis Brasileira com base em análise de Pedigree. |
|
Ano de publicação: |
2015 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 25., 2015, Fortaleza. Dimensões tecnológicas e sociais da zootecnia: anais. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015. 3 f. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Resumo: Este estudo teve como objetivo avaliar a estrutura populacional do Núcleo de Conservação de Ovinos da Raça Somalis Brasileira, da Embrapa Caprinos e Ovinos, Sobral - CE. Foram utilizadas informações de pedigree de 1.353 animais, nascidos entre os anos 2000 e 2014. A endogamia média e o coeficiente médio de parentesco foram 2,68% e 9,60% respectivamente. O número máximo de gerações conhecidas foi de oito, com aumento significativo das informações de pedigree ao longo das gerações. Do total de animais estudados, 86,55%, 61,25% e 45,49% possuíam informações de pedigree na primeira, segunda e terceira ascendência. O intervalo médio de gerações foi de 4,33 anos. O tamanho efetivo da população foi de 27,48 animais, abaixo do valor recomendado para a manutenção da variabilidade genética em médio e longo prazo. [Characterization of a Flock of Somalis Brasileira Sheep Breed Based on Pedigree Analysis]. Abstract: This study aimed to assess the population structure of the Conservation Nucleus of Somalis Brasileira sheep breed from Embrapa Goats and Sheep, Sobral, Ceará State, Brazil. Data from 1,353 animals born between 2000 and 2014 were used. The inbreeding coefficient and the average relatedness coefficient were 2.68% and 9.60%, respectively. The maximum number of generations was eight, with a significant increase of pedigree information through generations. Of all animals studied 86.55%, 61.25% and 45.49% had pedigree information in the first, second and third ascendancy. The average generation interval was 4.33 years. The effective population size was 27.48 animals, lower than recommended for the maintenance of genetic variability on medium and long term. MenosResumo: Este estudo teve como objetivo avaliar a estrutura populacional do Núcleo de Conservação de Ovinos da Raça Somalis Brasileira, da Embrapa Caprinos e Ovinos, Sobral - CE. Foram utilizadas informações de pedigree de 1.353 animais, nascidos entre os anos 2000 e 2014. A endogamia média e o coeficiente médio de parentesco foram 2,68% e 9,60% respectivamente. O número máximo de gerações conhecidas foi de oito, com aumento significativo das informações de pedigree ao longo das gerações. Do total de animais estudados, 86,55%, 61,25% e 45,49% possuíam informações de pedigree na primeira, segunda e terceira ascendência. O intervalo médio de gerações foi de 4,33 anos. O tamanho efetivo da população foi de 27,48 animais, abaixo do valor recomendado para a manutenção da variabilidade genética em médio e longo prazo. [Characterization of a Flock of Somalis Brasileira Sheep Breed Based on Pedigree Analysis]. Abstract: This study aimed to assess the population structure of the Conservation Nucleus of Somalis Brasileira sheep breed from Embrapa Goats and Sheep, Sobral, Ceará State, Brazil. Data from 1,353 animals born between 2000 and 2014 were used. The inbreeding coefficient and the average relatedness coefficient were 2.68% and 9.60%, respectively. The maximum number of generations was eight, with a significant increase of pedigree information through generations. Of all animals studied 86.55%, 61.25% and 45.49% had pedigree information in the first, second and third ascendancy. T... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Diversidade genética; Estrutura populacional; Genetic diversity as resource; Genética de populações; Raça localmente adaptada; Raça Somalis Brasileira; Variabilidade genética. |
|
Thesagro: |
Conservação; Endogamia; Ovino. |
|
Thesaurus NAL: |
Animal genetics; pedigree; Population genetics; Sheep. |
|
Categoria do assunto: |
G Melhoramento Genético |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137922/1/CNPC-2015-Caracterizacao-de-um-rebanho.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02895nam a2200349 a 4500
001 2035378
005 2021-09-06
008 2015 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aAGUIAR, A. L. de
245 $aCaracterização de um rebanho da raça ovina Somalis Brasileira com base em análise de Pedigree.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 25., 2015, Fortaleza. Dimensões tecnológicas e sociais da zootecnia: anais. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015. 3 f.$c2015
520 $aResumo: Este estudo teve como objetivo avaliar a estrutura populacional do Núcleo de Conservação de Ovinos da Raça Somalis Brasileira, da Embrapa Caprinos e Ovinos, Sobral - CE. Foram utilizadas informações de pedigree de 1.353 animais, nascidos entre os anos 2000 e 2014. A endogamia média e o coeficiente médio de parentesco foram 2,68% e 9,60% respectivamente. O número máximo de gerações conhecidas foi de oito, com aumento significativo das informações de pedigree ao longo das gerações. Do total de animais estudados, 86,55%, 61,25% e 45,49% possuíam informações de pedigree na primeira, segunda e terceira ascendência. O intervalo médio de gerações foi de 4,33 anos. O tamanho efetivo da população foi de 27,48 animais, abaixo do valor recomendado para a manutenção da variabilidade genética em médio e longo prazo. [Characterization of a Flock of Somalis Brasileira Sheep Breed Based on Pedigree Analysis]. Abstract: This study aimed to assess the population structure of the Conservation Nucleus of Somalis Brasileira sheep breed from Embrapa Goats and Sheep, Sobral, Ceará State, Brazil. Data from 1,353 animals born between 2000 and 2014 were used. The inbreeding coefficient and the average relatedness coefficient were 2.68% and 9.60%, respectively. The maximum number of generations was eight, with a significant increase of pedigree information through generations. Of all animals studied 86.55%, 61.25% and 45.49% had pedigree information in the first, second and third ascendancy. The average generation interval was 4.33 years. The effective population size was 27.48 animals, lower than recommended for the maintenance of genetic variability on medium and long term.
650 $aAnimal genetics
650 $apedigree
650 $aPopulation genetics
650 $aSheep
650 $aConservação
650 $aEndogamia
650 $aOvino
653 $aDiversidade genética
653 $aEstrutura populacional
653 $aGenetic diversity as resource
653 $aGenética de populações
653 $aRaça localmente adaptada
653 $aRaça Somalis Brasileira
653 $aVariabilidade genética
700 1 $aCOSTA, A. C.
700 1 $aGALVÃO, M. A. A.
700 1 $aSANTOS, T. N. M. dos
700 1 $aSILVA, K. de M.
700 1 $aSHIOTSUKI, L.
700 1 $aLOBO, R. N. B.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
