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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
13/07/1993 |
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Data da última atualização: |
10/09/2007 |
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Autoria: |
JARDINE, J. G. |
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Título: |
Redução da viscosidade de extrato de café por processo enzimático. |
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Ano de publicação: |
1991 |
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Fonte/Imprenta: |
1991. |
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Páginas: |
298 p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas, Campinas. |
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Conteúdo: |
Foi objetivo dessa pesquisa o desenvolvimento de tecnologia que permitisse obter índices de concentração de sólidos solúveis do extrato de café para fabricação de café solúvel, superiores a 33% sem que se tenha elevados valores de viscosidade. O objetivo foi plenamente atingido uma vez que pelo tratamento do extrato de café com o complexo enzimático SP-249 produzido pela Novo Industri, conseguiu-se a hidrólise das macromoleculas responsáveis pelo rápido aumento da viscosidade do extrato quando submetido a etapa de concentração. Os extratos de café tratados, com o complexo enzimático SP-249 exibiram grande redução na viscosidade quando comprados com o extrato de café não tratado, sendo em torno de três vezes para extratos menos concentrados (45%). |
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Palavras-Chave: |
Processo enzimático; Viscosidade de extrato. |
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Thesagro: |
Café. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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650 $aCafé
653 $aProcesso enzimático
653 $aViscosidade de extrato
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Instrumentação. Para informações adicionais entre em contato com cnpdia.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
02/08/2019 |
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Data da última atualização: |
16/08/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
SILVA, M. J.; CENA, C. R.; SANCHES, A. O.; MATTOSO, L. H. C.; MALMONGE, J. A. |
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Afiliação: |
LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA. |
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Título: |
DBSA to improve the compatibility, solubility, and infusibility of cellulose nanowhiskers modified by polyaniline in reinforcing a natural rubber-based nanocomposite. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Polymer Bulletin, v. 76, n. 7, 2019. |
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Páginas: |
3517-3533 |
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DOI: |
10.1007/s00289-018-2556-y |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Published online 15/10/2018. |
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Palavras-Chave: |
Cellulose nanowhiskers; Nanocomposite; Natural rubber; Polyaniline; Properties analysis. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
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