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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
Data corrente: |
11/11/2015 |
Data da última atualização: |
11/11/2015 |
Autoria: |
SILVA, M. R.; COELHO, D. T.; CHAVES, J. B. P; GOMES, J. C. |
Título: |
Desempenho da cultura de iogurte em meios contendo leite de cabra, leite de vaca e extrato solúvel de soja PS-60 |
Ano de publicação: |
1993 |
Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora, v. 48, n. 282, p. 10-18, jan./mar. 1993. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Três tipos de meios de crescimento: leite de cabra adicionado de leite em pó desnatado, leite de cabra com adição de PS-60 e leite de vaca com leite em pó desnatado, foram utilizados para avaliar a produção de acidez e crescimento dos microrganismos da cultura de iogurte. Não houve diferenças entre os meios de crescimento da cultura de iogurte, quanto a produção de ácido, crescimento das bactérias e proporção cocos:bacilos. O tempo de incubação diferiu de forma significativa (P ? 0,05) na curva de acidez e crescimento dos microrganismos estudados. |
Palavras-Chave: |
Cow milk; Leite de vaca; Yoghurt. |
Thesagro: |
Acidez; Caprino; Iogurte; Leite de cabra; Microrganismo. |
Thesaurus Nal: |
Goat milk. |
Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
Marc: |
LEADER 01341naa a2200265 a 4500 001 2028338 005 2015-11-11 008 1993 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aSILVA, M. R. 245 $aDesempenho da cultura de iogurte em meios contendo leite de cabra, leite de vaca e extrato solúvel de soja PS-60 260 $c1993 520 $aTrês tipos de meios de crescimento: leite de cabra adicionado de leite em pó desnatado, leite de cabra com adição de PS-60 e leite de vaca com leite em pó desnatado, foram utilizados para avaliar a produção de acidez e crescimento dos microrganismos da cultura de iogurte. Não houve diferenças entre os meios de crescimento da cultura de iogurte, quanto a produção de ácido, crescimento das bactérias e proporção cocos:bacilos. O tempo de incubação diferiu de forma significativa (P ? 0,05) na curva de acidez e crescimento dos microrganismos estudados. 650 $aGoat milk 650 $aAcidez 650 $aCaprino 650 $aIogurte 650 $aLeite de cabra 650 $aMicrorganismo 653 $aCow milk 653 $aLeite de vaca 653 $aYoghurt 700 1 $aCOELHO, D. T. 700 1 $aCHAVES, J. B. P 700 1 $aGOMES, J. C. 773 $tRevista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, Juiz de Fora$gv. 48, n. 282, p. 10-18, jan./mar. 1993.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Soja. |
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Biblioteca(s): Embrapa Meio Ambiente. |
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Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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Biblioteca(s): Embrapa Clima Temperado. |
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Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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Biblioteca(s): Embrapa Agroenergia. |
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