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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
Data corrente: |
18/05/2023 |
Data da última atualização: |
11/12/2023 |
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
Autoria: |
OLIVEIRA, T.; COSTA, A. M. M.; SOBRAL, L.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V. |
Afiliação: |
TAMIRES OLIVEIRA, UFRJ; ANDRÉ MESQUITA MAGALHÃES COSTA, UFRJ; LOUISE SOBRAL, UFRJ; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA. |
Título: |
Physical characterization of alginate-based cinnamon essential oil nanoemulsions for the formulation of active coatings. |
Ano de publicação: |
2023 |
Fonte/Imprenta: |
In: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES, 9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá, 2023. |
Idioma: |
Inglês |
Notas: |
Poster 157671. Eixo temático: Novos processos e ingredientes. CIPCA. |
Conteúdo: |
Active coatings are formed by a biopolymer, such as alginate, and a bioactive compound. Cinnamon essential oil (CEO) is a natural preservative, which can be incorporated into active coatings to improve foods? shelf life. This study aimed to investigate the effect of the homogenization process and the order of ingredients addition on the production of alginate-based active coatings incorporated with nanoemulsified CEO. |
Palavras-Chave: |
Active coatings; ALGINATE. |
Thesaurus Nal: |
Nanoemulsions. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01220nam a2200217 a 4500 001 2153816 005 2023-12-11 008 2023 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aOLIVEIRA, T. 245 $aPhysical characterization of alginate-based cinnamon essential oil nanoemulsions for the formulation of active coatings.$h[electronic resource] 260 $aIn: CONFERÊNCIA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLOIDES ALIMENTARES, 9., 2023, Rio de Janeiro. Anais... Campinas, Galoá$c2023 500 $aPoster 157671. Eixo temático: Novos processos e ingredientes. CIPCA. 520 $aActive coatings are formed by a biopolymer, such as alginate, and a bioactive compound. Cinnamon essential oil (CEO) is a natural preservative, which can be incorporated into active coatings to improve foods? shelf life. This study aimed to investigate the effect of the homogenization process and the order of ingredients addition on the production of alginate-based active coatings incorporated with nanoemulsified CEO. 650 $aNanoemulsions 653 $aActive coatings 653 $aALGINATE 700 1 $aCOSTA, A. M. M. 700 1 $aSOBRAL, L. 700 1 $aFREITAS-SILVA, O. 700 1 $aCABRAL, L. M. C. 700 1 $aTONON, R. V.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Ocidental. |
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Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amapá. |
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