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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
14/11/2013 |
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Data da última atualização: |
31/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FREITAS, D. de G. C.; MATTIETTO, R. de A. |
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Afiliação: |
DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU. |
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Título: |
Ideal sweetness of mixed juices from Amazon fruits. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 33, p. 148-154, fev. 2013. Suplemento 1. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sucos de frutas ?prontos para beber? representam grande fatia do mercado e importante alvo do desenvolvimento de produtos. A mistura de frutas pode trazer melhorias no aspecto sensorial e nutricional destas bebidas e aproveitar a diversidade de frutos exóticos da região Amazônica. Torna-se necessário, então, selecionar misturas de frutas e sua doçura ideal segundo a aceitação dos consumidores. Consumidores da cidade de Belém (Brasil) avaliaram cinco concentrações de açúcar usando escala do ideal de dois blends selecionados em teste de ordenação preferência. Para o blend cupuaçu-acerola-açaí, a concentração ótima de açúcar foi 9,5 g/100 mL; para blend graviola-camucamu-taperabé a concentração ótima foi 10,7 g/ 100 mL. |
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Palavras-Chave: |
Bebida de frutas; Escala do ideal; Preferência. |
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Thesagro: |
Suco de Fruta. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/92558/1/v33s1a22.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Cerrados. |
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Data corrente: |
28/01/2008 |
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Data da última atualização: |
21/07/2009 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
BELLON, G.; FALEIRO, F. G.; FERREIRA, C. F.; KARIA, C. T.; FONSECA, K. G.; SANTOS, J. R. P.; TEIXEIRA, M. A.; JUNQUEIRA, K. P. |
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Afiliação: |
G. Bellon; Fábio Gelape Faleiro, CPAC; C. F. Ferreira; Cláudio Takao Karia, CPAC; K. G. Fonseca; J. R. P. Santos; M. A. Teixeira; K. P. Junqueira. |
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Título: |
Validação e otimização de protocolo simplificado para extração de DNA a partir de tecido foliar. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS, 3., 2007, Planaltina, DF. Resumos apresentados. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. p. 81. |
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Série: |
(Embrapa Cerrados. Documentos, 176). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Tecido foliar. |
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Thesagro: |
DNA. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPAC-2010/28207/1/doc-176.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
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