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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
14/11/2012 |
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Data da última atualização: |
14/11/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SANTOS, K. M. O. dos; OLIVEIRA, J. da S.; VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; FRANCO, B. D. G. de M.; TODOROV, S. D. |
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Afiliação: |
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Jacqueline da Silva Oliveira; Antônio Diogo Silva Vieira; Liana Maria Ferreira da Silva; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, (USP) - São Paulo, SP.; Svetoslav Dimitrov Todorov. |
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Título: |
Screening for anti-listeria bacteriocins produced by lactic acid bacteria isolated from goat milk in Ceará, Brazil. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Bactéria lática; Bacteriocina; Bebida lática fermentada. |
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Thesagro: |
Caprino; Leite de cabra. |
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Thesaurus Nal: |
Bacteriocins; Goat milk; Lactic acid bacteria. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70173/1/RAC-Screening-for-anti-listeria.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
