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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
09/03/2017 |
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Data da última atualização: |
15/02/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
FONSECA, R. C. |
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Afiliação: |
RAIZA CAVALCANTE FONSECA. |
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Título: |
Determinação de parâmetros de qualidade de grãos associados ao comportamento culinário em arroz de terras altas. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
2015. |
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Páginas: |
115 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás. Escola de Agronomia, Goiânia. Orientadora: Priscila Zaczuk Bassinello, CNPAF; Co-orientadora: Tereza Cristina de Oliveira Borba, CNPAF. |
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Conteúdo: |
Os fatores que controlam o comportamento culinário do arroz estão relacionados às características físico-químicas do grão. A informação dessas características é importante para a compreensão das modificações pelas quais passa o alimento durante o processo de cozimento. O objetivo deste trabalho foi compreender o comportamento culinário de genótipos de arroz de terras altas com diferentes teores de amilose por meio da caracterização dos parâmetros físicos, físico-químicos, genéticos e culinários da qualidade de grãos, bem como, associar esses fatores entre si de forma a apontar indicadores confiáveis. |
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Thesagro: |
Arroz; Cocção; Culinária; Oryza sativa. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aOs fatores que controlam o comportamento culinário do arroz estão relacionados às características físico-químicas do grão. A informação dessas características é importante para a compreensão das modificações pelas quais passa o alimento durante o processo de cozimento. O objetivo deste trabalho foi compreender o comportamento culinário de genótipos de arroz de terras altas com diferentes teores de amilose por meio da caracterização dos parâmetros físicos, físico-químicos, genéticos e culinários da qualidade de grãos, bem como, associar esses fatores entre si de forma a apontar indicadores confiáveis.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
02/08/2001 |
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Data da última atualização: |
23/05/2019 |
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Autoria: |
FONSECA, V. O. da; ALBUQUERQUE, J. A. S. de. |
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Afiliação: |
VERA OSÓRIO DA FONSECA, EMBRAPA/UEPAE CASCATA; JOÃO ANTÕNIO SILVA DE ALBUQUERQUE, EMBRAPA/UEPAE CASCATA. |
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Título: |
Estimativa dos parâmetros da distribuição gama de probabilidades para totais de precipitação em uma região de Pelotas, RS. |
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Ano de publicação: |
1978 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 13, n. 3, p. 47-58, 1978 |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Gamma distribution parameters estimation from one, two and three weeks precipitation totals in a region of Pelotas, RS. |
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Conteúdo: |
São estimados parêmetros da distribuição gama de probabilidades, para totais de precipitação de uma, duas e três semanas, para e região representada pelas obsarvaçôes do Posto Agrometeorológico da Unidade do Execução de Pesquisa de Âmbito Estadual (UEPAE) de Cascata, em Pelota,, Rio Grande do Sul. |
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Palavras-Chave: |
Precipitacao; Probabilidade. |
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Thesagro: |
Chuva; Clima. |
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Thesaurus NAL: |
Climate; Probability. |
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Categoria do assunto: |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/197689/1/Estimativa-dos-parametros-da-distribuicao-gama.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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