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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pecuária Sudeste. |
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Data corrente: |
23/01/2013 |
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Data da última atualização: |
24/02/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
BURIAN, J. P.; NASSU, R. T.; TULLIO, R. R.; FERREIRA, A. U. de C.; KUBA, T. M.; JACOB, B. M. da S. |
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Afiliação: |
JOÃO PAULO BURIAN, ALUNO DE GRADUAÇÃO DA UNICEP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; TATIANA MARIA KUBA, ALUNA DE GRADUAÇÃO DA UNICEP; BIANCA MARIA DA SILVA JACOB, ALUNA DE GRADUAÇÃO DA UNICEP. |
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Título: |
Análise sensorial da carne bovina proveniente de animais cruzados terminados a pasto ou confinamento. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 4., 2012, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Instrumentação: Embrapa Pecuária Sudeste, 2012. |
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Páginas: |
p. 98. |
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Série: |
(Embrapa Instrumentação. Documentos, 56). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O controle de qualidade da carne bovina é muito importante, visto que o Brasil ocupa o segundo lugar no ranking mundial de sua produção e consumo, e é o seu maior exportador mundial. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial. |
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Thesagro: |
Confinamento. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75140/1/PROCIRTN2012.00324.pdf
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Registro original: |
Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE) |
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Biblioteca |
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