|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
|
Data corrente: |
11/12/2014 |
|
Data da última atualização: |
27/04/2023 |
|
Autoria: |
TIECKER JUNIOR, A.; GUIMARÃES, L. E.; FERRARI FILHO, E.; CASTRO, B. de; Del PONTE, E. M.; DIONELLO, R. G. |
|
Afiliação: |
ARNALDO TIECKER JUNIOR, UFRGS, Porto Alegre, RS.; LUIDI ERIC GUIMARÃES, UFRGS, Porto Alegre, RS.; EDAR FERRARI FILHO, UFRGS, Porto alegre, RS.; BIANE DE CASTRO, UFRGS, Porto Alegre, RS.; EMERSON MEDEIROS DEL PONTE, UFRGS, Porto Alegre, RS.; RAFAEL GOMES DIONELLO, UFRGS, Porto Alegre, RS. |
|
Título: |
Qualidade físico-química de grãos de milho armazenados com diferentes umidades em ambientes hermético e não hermético. |
|
Ano de publicação: |
2014 |
|
Fonte/Imprenta: |
Revista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas, v. 13, n. 2, p. 174-186, 2014. |
|
DOI: |
http://dx.doi.org/10.18512/1980-6477/rbms.v13n2p174-186 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Uma fração significativa da safra produzida no Brasil é perdida durante o armazenamento. O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade de grãos de milho armazenados com diferentes umidades iniciais em ambientes hermético e não hermético. Os grãos foram armazenados em tonéis metálicos de 200 litros, sendo que, no ambiente hermético, o tonel foi fechado com tampa e, no ambiente não hermético, não foi utilizada a tampa, a partir de três umidades (13,0, 17,0 e 29,0%). No início do armazenamento e a cada dois meses, até o oitavo mês de armazenamento, foram realizadas as seguintes análises: umidade; proteína bruta; gordura; cinzas; carboidratos; e acidez da gordura. Os resultados nos permitiram concluir que: 1. o armazenamento hermético manteve a umidade dos grãos de milho constante durante os oito meses de estocagem; 2. grãos de milho armazenados não hermeticamente tendem a entrar em equilíbrio higroscópico, conforme as variações de temperatura e umidade relativa do ar; 3. os resultados da qualidade nutricional se mantiveram no produto armazenado com 13% na forma hermética; 4. a acidez dos grãos de milho, armazenados de forma hermética, independente da umidade inicial, se manteve em relação aos grãos armazenados a granel em tonéis não herméticos. |
|
Palavras-Chave: |
Teor de água. |
|
Thesagro: |
Conservação; Estocagem; Zea Mays. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02104naa a2200241 a 4500
001 2002276
005 2023-04-27
008 2014 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttp://dx.doi.org/10.18512/1980-6477/rbms.v13n2p174-186$2DOI
100 1 $aTIECKER JUNIOR, A.
245 $aQualidade físico-química de grãos de milho armazenados com diferentes umidades em ambientes hermético e não hermético.$h[electronic resource]
260 $c2014
520 $aUma fração significativa da safra produzida no Brasil é perdida durante o armazenamento. O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade de grãos de milho armazenados com diferentes umidades iniciais em ambientes hermético e não hermético. Os grãos foram armazenados em tonéis metálicos de 200 litros, sendo que, no ambiente hermético, o tonel foi fechado com tampa e, no ambiente não hermético, não foi utilizada a tampa, a partir de três umidades (13,0, 17,0 e 29,0%). No início do armazenamento e a cada dois meses, até o oitavo mês de armazenamento, foram realizadas as seguintes análises: umidade; proteína bruta; gordura; cinzas; carboidratos; e acidez da gordura. Os resultados nos permitiram concluir que: 1. o armazenamento hermético manteve a umidade dos grãos de milho constante durante os oito meses de estocagem; 2. grãos de milho armazenados não hermeticamente tendem a entrar em equilíbrio higroscópico, conforme as variações de temperatura e umidade relativa do ar; 3. os resultados da qualidade nutricional se mantiveram no produto armazenado com 13% na forma hermética; 4. a acidez dos grãos de milho, armazenados de forma hermética, independente da umidade inicial, se manteve em relação aos grãos armazenados a granel em tonéis não herméticos.
650 $aConservação
650 $aEstocagem
650 $aZea Mays
653 $aTeor de água
700 1 $aGUIMARÃES, L. E.
700 1 $aFERRARI FILHO, E.
700 1 $aCASTRO, B. de
700 1 $aDel PONTE, E. M.
700 1 $aDIONELLO, R. G.
773 $tRevista Brasileira de Milho e Sorgo, Sete Lagoas$gv. 13, n. 2, p. 174-186, 2014.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
|
